Kronutai yra spurgos, pagamintos iš sluoksniuotos tešlos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Šias populiarias spurgas galima pasigaminti iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos kruasano tešlos. Papuošimui ir įdarui naudokite parduotuvėje pirktą glajų ir kremą, o paruošimo laikas bus minimalus. Jei norite, galite pasigaminti mėgstamą glajų ir įdarą. Taip pat reikės neutralaus kepimo aliejaus, apvalių formelių (7,5 cm ir 2,5 cm), konditerinio maišelio įdarui išspausti ir gruzdintuvės termometro, skirto stebėti aliejaus temperatūrą ir užtikrinti, kad spurgos tolygiai iškeptų. Papuoškite kruasano spurgas, kai jos visiškai atvės.
„Cronut“ receptas pirmą kartą buvo paskelbtas „New York“ žurnale 2013 m. ir pelnė vietinių gyventojų pripažinimą – prie kepyklos, parduodančios spurgas, nusidriekė eilės. Žurnalas „cronut“ pavadino „itin smagiu“ išradimu, o maisto prekių parduotuvės savininkas Dominique'as Anselis įsigijo patentą ir prekės ženklą savo kūriniui. „Cronut“ – tai spurga, pagaminta iš kruasano tešlos ir įdaryta citrinų kremu. Jei planuojate apsilankyti Niujorke, būtinai paragaukite skaniausių spurgų pasaulyje.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Spurgos
- 1 pakuotė sluoksniuotos tešlos kruasanams, atšildytos
- Aukščiausios kokybės miltai, darbui (pagal poreikį)
- Įsigyta spurgų glazūra
- Įsigyta kremas
- Augalinis aliejus su neutraliu kvapu, skirtas gruzdinimui
Mes rekomenduojame
Receptas:
Speciali įranga:
- 1 apvali sausainių formelė, 7,5–10 cm skersmens.
- 1 apvali sausainių formelė, 2,5 cm skersmens.
- Gruzdintuvės termometras
- Ilgas plonas galiukas konditeriniam maišeliui
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į gilų, platų puodą iki pusės įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki 175 °C.
- Kruasano tešlą dėkite ant silikoninio kilimėlio arba miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji nepriliptų.
- Spurgoms išpjaukite apvaliais formelėmis. Taip pat galite kepti likučius ir šerdis kartu su spurgomis.
- Tešlą 10–15 minučių padėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų.
- Atsargiai įdėkite atvėsusius spurgus ir jų kotletus į karštą aliejų, stengdamiesi neperkrauti keptuvės. Kepkite, kol iškeps ir gražiai apskrus, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Su kotletais kepsite greičiau.
- Sudėkite spurgas ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad nuvalytumėte aliejaus perteklių. Leiskite atvėsti. Tada merkite spurgas į glajų viršuje.
- Įkiškite ploną galiuką į maišelio arba konditerinio maišelio kampą. Tada pripildykite kreidelę kremo ir nukirpkite galiuką žirklėmis. Spurgas pripildykite kremo trijose vietose, sukdami jas, kad įdaras būtų tolygus. Aptepkite glajumi ir pripildykite spurgų likučius įdaru.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
