Indiškos spurgos

Balsai: 7

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Indiški spurgos - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio pieno (2 % riebumo)
2/3 puodelio geltonųjų kukurūzų miltų
1 puodelis kvietinių miltų, ir šiek tiek daugiau, jei reikia
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/2 arb. šaukštelio cinamono
1/8 arb. šaukštelio muskato riešuto
1/2 arb. šaukštelio druskos
1/3 puodelio (5 1/3 šaukšto) ištirpinto sviesto
1 išplaktas kiaušinis
Augalinis aliejus gruzdinimui
Cukraus pudra

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, kukurūzų miltai, kiaušiniai, cukraus pudra, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pieną pakaitinkite puode ant vidutinės ugnies. Kai jis pradės virti, nedelsdami išjunkite ugnį. Suberkite kukurūzų miltus į didelį dubenį. Supilkite karštą pieną ir švelniai išmaišykite. Sumaišykite 1 puodelį universalių miltų, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą ir druską.
Į kukurūzų miltų mišinį įpilkite ištirpintą sviestą ir kiaušinį. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite. Jei tešla nesusidaro, berkite daugiau miltų, po šaukštą. Tešla turi būti pakankamai kieta, kad būtų galima dirbti, bet minkšta, todėl stenkitės naudoti kuo mažiau miltų.

Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite ir šaldykite 30 minučių. Pamirkykite rankas miltuose ir išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Rankomis iškočiokite tešlą į 2,5 cm skersmens ritinį. Peiliu supjaustykite ją 4 cm ilgio gabalėliais.
Tuo tarpu įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje (arba bent 5 cm aliejaus giliame, storadugniame puode) iki 180 °C. (Neperkaitinkite, antraip spurgos neiškeps.) Kepkite spurgas partijomis, kad keptuvė nebūtų perpildyta, ir retkarčiais jas apverskite, kol gražiai apskrus, 4–5 minutes. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių, ir lengvai pabarstykite cukraus pudra. Patiekite nedelsdami.

Recepto autorius - Gail Gand (JAV) – konditerė ir Čikagos restorano „TRU“ bendrasavininkė

Kategorijos:

receptas / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Pusryčiai / Kepykla / Sūrūs pyragai ir bandelės / / Indijos virtuvė

Receptų rinkiniai