Hoagie Rolls
Balsai: 3
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 359, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 10 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 359, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 10 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Hoagie suktinukai – tai pailgos bandelės, pagamintos iš mielinės tešlos, dažniausiai naudojamos hoagie sumuštiniams arba povandeninio stiliaus sumuštiniams gaminti. Hoagie suktinukai primena miniatiūrines prancūziškas bagetes su tokia pačia traškia plutele ir puriu trupiniu. Kepkite šias gardžias suktinukus ir gaminkite sumuštinius su įvairiausiais įdarais ir padažais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis šilto vandens (40 °C)
- 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio aktyvių sausų mielių
- 1,5 valg. šaukšto cukraus
- 3/4 puodelio pieno (šiek tiek pašildyto, 200 ml)
- 1 didelis kiaušinis
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 5 ir 1/4 šaukšto. kepyklų miltai (650 g plius šiek tiek darbui) su dideliu glitimo kiekiu – 14–16 %
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- Užpilas1 kiaušinio baltymas (išplaktas su 1 valg. šaukštu vandens, aptepimui)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, duonos miltai, pienas, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje arba virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, mieles ir cukrų. Palaikykite 5 minutes. Dubenyje išplakite pieną, kiaušinį ir alyvuogių aliejų. Supilkite šį mišinį į mieles, suberkite miltus ir druską.
Minkykite tešlą rankomis arba maišytuvu su tešlos minkymo kabliu, kol ji atlips nuo dubens sienelių. Minkykite apie 8 minutes, prireikus įberdami miltų arba vandens. Tešla turi būti lygi ir tvirta, bet vis tiek šiek tiek lipni liečiant. - Didelio dubens vidų ištepkite alyvuogių aliejumi.
Suformuokite tešlos rutulį ir įdėkite jį į dubenį, apvoliodami kraštus, kad paviršius pasidengtų aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti 1 valandą 30 minučių arba kol padvigubės. - Tada tešlą galite laikyti šaldytuve per naktį arba tęsti kepimą. Jei tai padarysite, kitą dieną išimkite ją ir prieš pradėdami dirbti, leiskite jai pastovėti kambario temperatūroje 1 valandą 30 minučių iki 2 valandų.
- Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Lengvai pabarstykite jas kukurūzų miltais arba manų kruopomis. Tešlą padalinkite į 10 lygių gabalėlių, po maždaug 120 g. Suformuokite 15 cm ilgio bandeles ir išdėliokite jas ant kepimo skardų. Uždenkite bandeles virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite joms pailsėti 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Prieš dėdami tešlą į orkaitę, aštriu peiliu arba ašmenimis padarykite 0,5 cm gylio išilginį įpjovimą ant kiekvienos bandelės. - Įdėkite bandeles į orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 190 °C.
Kepkite 15–18 minučių, vieną kartą pasukdami kepimo skardą. Bandelių centras turėtų būti įkaitęs iki 90 °C (194 °F). Arba galite pastuksenti į plutelę. Kai bandelės iškeps, išgirsite tuščiavidurį garsą.
Bandymo išvestisapie 1,2 kg 10 bandelių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
