Prancūziškas sumuštinis su padažu
Balsai: 2
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 sumuštiniai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 sumuštiniai
Nepaisant pavadinimo, šis sumuštinis yra tipiškas amerikietiškas ir buvo išrastas Jungtinėse Valstijose. Jis vadinamas prancūzišku sumuštiniu, tikriausiai dėl prancūziškos bandelės, kuri perpjauta per pusę ir įdaryta sultinga jautiena. Tokioje didelėje bandelėje yra daug įdaro, todėl ji labai soti ir skani. Originaliame recepte naudojama tik plonai supjaustyta kepta jautiena dėl aštraus, sodraus skonio. Ji dedama į bandelę (ji neturėtų būti per minkšta), o sumuštinis valgomas pamirkytas jautienos padaže.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg plonų keptos jautienos griežinėlių
- 2 šaukštai sviesto
- 1 smulkintas askaloninis česnakas
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 1 butelis sauso šerio (nebūtina)
- 2 skardinės jautienos sultinio (rasite sriubų skyriuje) arba jautienos sultinio
- Kepto kepsnio prieskoniai, pavyzdžiui, Monrealio kepsnio prieskoniai arba rupi druska ir juodieji pipirai
- 4 ilgos sumuštinio bandelės, giliai įpjautos šone
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kepsnių prieskoniai, sumuštinių bandelės, sultinys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje, negilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite askaloninius česnakus ir pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite miltus ir pakepinkite dar minutę. Tada supilkite šerį ir sumažinkite skysčio kiekį. Palaipsniui supilkite sultinį. Užvirinkite padažą ir virkite ant silpnos ugnies, kol bus paruošta patiekti sumuštinius.
- Kepsnį sudėkite į kauburėlį ant pjaustymo lentelės arba didelio darbinio paviršiaus. Jautienos kepsnį pabarstykite kepsnio prieskoniais arba druska ir pipirais. Ant stalo išdėliokite 4 ramekinus arba mažus sriubos dubenėlius padažui patiekti, 4 lėkštes ir 4 bandeles, perpjautas per pusę.
- Surinkti sumuštinį, virtuvinėmis žnyplėmis paimkite saują mėsos, pamirkykite ją skystame padaže ir sudėkite į bandeles. Šalia padėkite papildomus padažo indelius sumuštiniams mirkyti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
