Naminės sumuštinių bandelės

Balsai: 2

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 280, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 8 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Sutiksite, kad aukštos kokybės duona, kaip ir mėsa, turi įtakos viso sumuštinio skoniui. O kartais, kad ir koks skanus būtų paplotėlis, guminė bandelė gali sugadinti visą mėsainio patirtį. Norėdami užtikrinti sumuštinių kokybę ir skonį, iškepkite paprastas, orines mielines bandeles, kurios idealiai tinka sumuštiniams ir mėsainiams. Naminės bandelės visada yra daug skanesnės ir apetitiškesnės nei pirktinės. Prieš kepdami, lengvai aptepkite jas plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis; šios nuostabios bandelės pradžiugins jus traškia plutele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bandelės

3 arb. šaukšteliai greito paruošimo mielių
1 puodelis vandens kambario temperatūroje
1 puodelis pieno kambario temperatūros
5 puodeliai aukščiausios rūšies miltų (650 g)
1,25 arbatinio šaukštelio druskos
1,5 šaukšto granuliuoto cukraus
2 šaukštai ištirpinto sviesto

Kiaušinių plovimas

1 didelis kiaušinis
1 valgomasis šaukštas vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, mėsainių bandelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje arba virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite mieles ir 1 puodelį vandens. Leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes.
Įpilkite pieno, miltų, druskos, cukraus ir ištirpinto sviesto. Minkykite tešlą. Perkelkite ją ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir toliau minkykite rankomis arba virtuvinio kombaino dubenyje su tešlos minkymo kabliu apie 10 minučių. Įberkite daugiau miltų, jei reikia, kad tešla neliptų prie rankų, dubens ar stalo.

Didelį dubenį ištepkite sviestu arba augaliniu aliejumi. Sudėkite tešlą į dubenį ir susukite aplink kraštus, kad paviršius būtų padengtas sviestu. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti 1 valandą arba kol tešla padvigubės.
Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kelis kartus perlenkite ir leiskite pailsėti 5 minutes. Tešlą supjaustykite į 100 g (3,5 uncijos) porcijas (iš viso turėsite 1,1–1,3 kg tešlos), kad gautųsi bent 12 porcijų.
Iš tešlos suformuokite tvirtus rutuliukus ir šiek tiek juos suplokštinkite delnu. Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos. Jei turite „Kaiser“ ritininį antspaudą, naudokite jį. Tvirtai prispauskite ritinėlių viršų, bet būkite atsargūs ir neperkirpkite jų iki galo.Apverskite bandeles taip, kad raštas būtų nukreiptas žemyn. Uždenkite bandeles lengvu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti 45 minutes vietoje be skersvėjų.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Bandeles lengvai pabarstykite kukurūzų miltais. Atsargiai apverskite jas taip, kad raštas būtų nukreiptas į viršų. Išplakite kiaušinį su 1 šaukštu vandens. Aptepkite juo kiekvieną bandelę. Jei norite, pabarstykite žaliomis arba skrudintomis sezamo sėklomis.
Kepkite 16–20 minučių, kol gražiai apskrus. Iškeptų bandelių vidinė temperatūra turėtų pasiekti 90 °C.