Žaliosios pupelės, marinuotos su kalendra ir česnaku
Balsai: 1
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Jaunų žaliųjų pupelių marinavimo receptas. Kai žaliosios pupelės pasimarinuos, nereikia pilti citrinos sulčių ar acto. Jei šias rūgštis sumaišysite per anksti, pupelės taps nepatraukliai rudos spalvos. Patiekite kaip garnyrą prie kiaulienos, paukštienos, veršienos arba jautienos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g jaunų, minkštų žaliųjų pupelių (nuplautų ir nuluptų)
- 3 litrai verdančio vandens ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
- 2/3 puodelio rupiai supjaustytų šviežių kalendros lapų (džiovinti netiks)
- 5–6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 3-4 šaukštai obuolių sidro acto
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, citrinų sultys, obuolių sidro actas, česnakas, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virkite pupeles verdančiame pasūdytame vandenyje dideliame puode su dangčiu ant vidutinės ugnies 10–12 minučių, kol suminkštės. Tuo tarpu į didelį karščiui atsparų dubenį sudėkite česnaką ir kalendrą. Kai pupelės išvirs, gerai nusausinkite, vėl uždėkite ant vidutinės ugnies ir 30–40 sekundžių pakratykite puodą, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
Sudėkite karštas pupeles ant česnako ir kalendros ir palikite 10 minučių. Įpilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 3–4 valandas arba dar geriau – per naktį. - Maždaug 45 minutes prieš patiekiant išimkite pupeles iš šaldytuvo ir palikite joms pastovėti uždengtoms ant stalo. Prieš pat patiekiant įpilkite citrinos sulčių, 3 šaukštus obuolių sidro acto ir pipirų. Gerai išmaišykite, paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau acto, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
