Džiūvėsėliuose kepti mėsos kukuliai su portugališku pomidorų padažu
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Sudėtingumas: lengvai
Kepti mėsos kukuliai džiūvėsėliuose su portugališku pomidorų padažu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Mėsos kukuliai
- 700 g maltos veršienos
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
- 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 2 valg. šaukštai rūgpienio
- 2 kiaušiniai CO kategorija
- 3/4 puodelio džiūvėsėliai
- 1/2 puodelio kvietinių miltų
- 1 valgomasis šaukštas kreolų prieskonių mišinio (žr. receptą žemiau)
- Gruzdinimo aliejus
- Aštrus portugališkas padažas (receptą žr. žemiau)
Kreolų prieskonių mišinys
- 2,5 šaukšto paprikos
- 2 valg. šaukštai druskos
- 2 šaukštai česnako miltelių
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
- 1 valg. šaukštas kajeno pipirų
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlio lapų
- 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. ir laikyti sandariame inde arba inde
Aštrus portugališkas padažas
- 1 skardinė (450 g) pomidorų minkštimo
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 valg. š. smulkinto česnako
- 3/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- 2 supjaustytų ančiuvių filė
- 1/4 puodelio smulkintų alyvuogių
- 1/4 puodelio vandens
- 2 šaukštai smulkintų petražolių
- 2 šaukštai smulkintų kalendrų
- Druska ir malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta veršiena, pomidorai, pomidorų pasta, alyvuogės, Ančiuviai, kiaušiniai, rūgpienis, džiūvėsėliai, raudonųjų pipirų dribsniai, paprika, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, maltų kajeno pipirų, raudonėlis, čiobreliai, petražolės, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, druską, raudonuosius pipirus, česnaką, kalendrą, petražoles, pasukas, 1 kiaušinį ir 1/4 puodelio džiūvėsėlių. Greitai, bet kruopščiai išmaišykite. Suformuokite kukulius, kurių dydis yra dideli graikiniai riešutai, kiekvienam kukuliui naudodami apie 2 šaukštus mišinio. Turėtų gautis 36 kukuliai.
- Sekliame dubenyje išplakite likusį kiaušinį su 2 šaukštais vandens ir arbatiniu šaukšteliu aromatinės esencijos. Kitame sekliame dubenyje sumaišykite miltus ir arbatinį šaukštelį likusios esencijos. Trečiame sekliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su likusiu arbatiniu šaukšteliu kreolų esencijos.
Kiekvieną rutuliuką pirmiausia pamirkykite miltuose, tada kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Šiek tiek suplokštinkite kiekvieną rutuliuką, kad susidarytų paplotėlis, ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošti kepimui. - Didelėje keptuvėje įpilkite aliejaus iki 1,5 cm skersmens krašto. Įkaitinkite aliejų iki 180 °C (350 °F). Kepkite kukulius partijomis, kol gražiai apskrus ir iškeps, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, apversdami pusiaukelėje.
Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių, ir pakartokite su likusiais mėsos pyragėliais. Patiekite karštus su aštriu portugališku padažu.
Aštrus portugališkas mėsos kukulių padažas: Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode ir pakepinkite svogūną bei česnaką, kol suminkštės ir taps kvapnūs, maždaug 4 minutes. Sudėkite smulkintas raudonąsias paprikas, ančiuvių filė ir alyvuoges ir kepkite 2 minutes.
Sudėkite pomidorų pastą, pomidorus, sudėkite vandenį ir gerai išmaišykite. Troškinkite neuždengę 20 minučių, kol skoniai susimaišys, o padažas sutirštės. Sudėkite petražoles ir kalendrą, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir patiekite šiltą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
