Sluoksniuoti cinamono blynai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - sluoksniuotus cinamoninius blynus

Laikas: 6 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 32

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 134, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 8 mg natrio 104 mg cukrus 8 G.

Šie blyneliai visiškai skiriasi nuo tų, kuriuos kepėte anksčiau. Pirma, jie nėra kepami iš įprastos plonos tešlos. Antra, jie yra sluoksniuoti ir padengti itin traškia plutele. Taip, jų kepimas užtrunka ilgiau, bet galėsite nustebinti savo artimuosius kažkuo neįprastu ir nauju. Norėdami patiekti blynelius sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams, rekomenduojame juos iškepti iš vakaro ir laikyti šaldytuve. Tada, ryte, tereikia juos iškepti, apšlakstyti sirupu ir mėgautis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ru

110 g nesūdyto sviesto
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų

Pirmoji tešla

88 g itališkų miltų „00“
65 gramai verdančio vandens

Antra tešla

255 g vandens kambario temperatūroje
440 g itališkų miltų „00“ + papildomai tešlos minkymui
9 g rupios druskos

Išleidimas

1,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1,5 valg. šaukšto malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių
Klevų sirupas, patiekimui
1 puodelis neutralaus augalinio aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cinamonas, kakava, klevų sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ru:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Suberkite miltus ir kepkite, nuolat maišydami, dar 2 minutes.
Pirmoji tešla:

Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus su verdančiu vandeniu ir užminkykite tešlą. Minkykite minutę ar dvi, kol tešla taps lygi. Atidėkite į šalį.

Antra tešla:

Tuo tarpu į virtuvinio kombaino dubenį įpilkite kambario temperatūros vandens ir pabarstykite miltais bei druska. Maišykite vidutiniu-mažu greičiu, kol tešla pradės lipti ant vienos masės.
Kol tešla vis dar minkoma, po truputį pilkite pirmąją karštą tešlą. Minkykite vidutiniu-mažu greičiu, kol tešla taps lygi ir atlips nuo dubens sienelių. Išverskite ją ant darbinio paviršiaus (sutepto aliejumi, kad neliptų) ir minkykite rankomis, kol taps lygi; būkite atsargūs ir neperminkykite tešlos. Sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite kambario temperatūroje bent 30 minučių.
Išleidimas:

Tešlą padalinkite į 65 g porcijas ir uždenkite maistine plėvele. Tešla prieš kočiojant labai greitai išdžiūsta, todėl tą dalį, su kuria nedirbsite, būtinai uždenkite.
Dubenyje sumaišykite cukrų, cinamoną ir kakavos miltelius ir atidėkite. Užpilkite apie 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ant labai švaraus marmurinio, akmeninio ar metalinio stalviršio ir paskleiskite.
Padėkite vieną tešlos rutulį ant riebalais patepto paviršiaus centro ir pabarstykite 1–2 šaukštais cinamono, cukraus ir kakavos mišinio. Miltais pabarstytu kočėlu švelniai, bet tvirtai iškočiokite tešlos rutulį į labai ploną, permatomą lakštą. Nieko tokio, jei forma nėra ideali. Taip pat nieko tokio, jei tešla plyšta. Kai tešla taps permatoma, aptepkite ją padažu.
Pradėdami nuo apatinio iškočiotos tešlos galo (to, kuris yra arčiausiai jūsų), atsargiai iškočiokite tešlą į vamzdelį. Turėtumėte gauti ilgą virvelę. Susukite ją spiralės formos. Delnu paspauskite spiralę ir susukite į 0,5 cm storio ir 10 cm pločio blyną.
Visus blynus surinkite tokiu pačiu būdu. Laikykite šaldytuve tarp riebalais patepto kepimo popieriaus sluoksnių, kol būsite pasiruošę naudoti.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-silpnos ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite atvėsusį blyną į keptuvę. Uždenkite ir kepkite 4–5 minutes, tada apverskite ir vėl uždenkite. Kepkite dar 4–5 minutes. Sudėkite į lėkštę. Patiekite karštus blynus su klevų sirupu.