Sluoksniuotos tešlos krekeriai su prieskoniais pagardintais avinžirniais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 72, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 3 mg natrio 110 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 72, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 3 mg natrio 110 mg cukrus 3 G.
Šie gardūs krekeriai gaminami iš parduotuvėje pirktos druskos tešlos. Kad jie būtų plokšti, lygūs ir traškūs, juos reikia kepti ant viršaus užtiesus antrą kepimo skardą. Taip iškepti krekeriai lengvai išlaikys gardų saldžiai aštrų avinžirnių ir tamarindo įdarą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštas (250 g), atšildytas
- Miltai, skirti darbui su tešla
- Chaat masala, pabarstymui
- 3 šaukštai tamarindo koncentrato
- 1 valg. š. rudojo cukraus
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų, lengvai susmulkintų
- 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
- 1 smulkiai supjaustyto serrano pipiro
- 1/3 puodelio smulkintų šviežių kalendrų, plius papildomai pabarstymui
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 0,5 puodelio + 2 šaukštai nenugriebto pieno graikiško jogurto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, sluoksniuotos tešlos, tamarindas, serrano pipirai, citrinų sultys, kalendra, raudonasis svogūnas, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite sluoksniuotą tešlą į 25 cm kvadratą (0,3 cm storio). Supjaustykite į 16 mažų kvadratėlių. Sudėkite ant kepimo popieriumi nepadengtos skardos ir uždenkite kita kepimo skarda, kad tešla prispaustų. Kepkite uždengę viršutinę kepimo skardą 25–30 minučių. Nuimkite viršutinę kepimo skardą ir, jei naudojate, pabarstykite tešlą čat masala; leiskite atvėsti.
- Tuo tarpu paruoškite tamarindo padažą.:
Mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite tamarindo koncentratą, rudąjį cukrų, kajeno pipirus, 1 valgomąjį šaukštą vandens ir didelį žiupsnelį druskos. Šildykite mikrobangų krosnelėje 1,5–2 minutes, kol pradės burbuliuoti. Išmaišykite ir leiskite atvėsti. - Ištirpinkite sviestą nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kmynų sėklas ir kepkite, kol jos pradės šnypšti ir sproginėti, maždaug 1 minutę.
- Sudėkite avinžirnius, tada įpilkite 1/4 puodelio vandens ir didelį žiupsnelį druskos. Virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo beveik išgaruos, maždaug 2 minutes. Mišinį supilkite į dubenį ir lengvai sutrinkite avinžirnius; leiskite atvėsti. Sudėkite raudonąjį svogūną, serano pipirus, kalendrą ir citrinos sultis; pagardinkite druska. Įmaišykite 2 šaukštus jogurto.
- Ant kiekvieno krekerio užtepkite apie 0,5 valgomojo šaukšto jogurto. Ant viršaus uždėkite avinžirnių mišinio ir tamarindo padažo; jei norite, pabarstykite kalendra ir čat masala.
Kategorijos:
Panašūs receptai
