Kepta vištiena vyne

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1174, bendras riebalų kiekis 70 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 82 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 194 mg natrio 1164 mg cukrus 7 G.

Vištienos šlaunelės kepamos iki traškumo, tada dedamos į keptuvę ant keptų grybų, pankolių, svogūnų, čiobrelių ir rozmarinų. Tada jos apipilamos baltuoju vynu ir iškepamos iki tobulumo. Kaip garnyrą Ree Drummond rekomenduoja fettuccine su pistacijų pesto.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena

6 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais
1/3 puodelio miltų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
280 g smulkintų pievagrybių
1 vidutinio dydžio askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
1 maža pankolių šaknis, plonai supjaustyta (apie 3 puodeliai)
0,5 puodelio baltojo vyno, pavyzdžiui, „Chardonnay“
0,5 puodelio vištienos sultinio
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šakelės šviežio rozmarino
2 šakelės šviežio čiobrelio
1 citrinos žievelės ir sulčių + plonai supjaustytos citrinos patiekimui
Šviežių baziliko lapelių papuošimui

Makaronai su pistacijų pesto

450 g fettuccine
1 puodelis skrudintų gliaudytų pistacijų
3/4 puodelio šviežių baziliko lapelių, plius papildomai papuošimui
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai patiekimui
3 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
1 citrinos žievelė ir sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, pievagrybių, pankolių svogūnėlis, baltasis vynas, pistacijos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Sekliame dubenyje pabarstykite miltus druska ir pipirais. Lengvai apvoliokite vištieną iš abiejų pusių, nukratydami perteklių. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, sudėkite vištieną odele žemyn ir kepkite, kol odelė taps aukso rudos spalvos, 5–6 minutes. Apverskite vištieną ir kepkite kitą pusę, kol taps aukso rudos spalvos, dar apie 4 minutes. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite.

Į keptuvę sudėkite grybus, askaloninius česnakus ir pankolį ir kepkite, kol jie pradės minkštėti, maždaug 5 minutes. Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu likusių miltų ir gerai išmaišykite. Įpilkite baltojo vyno, vištienos sultinio, česnako, rozmarino, čiobrelių ir citrinos sulčių, tada užvirinkite ant silpnos ugnies, nugramdydami keptuvės dugną. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę odele į viršų ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol vištiena iškeps, o daržovės suminkštės, maždaug 20 minučių.
Patiekite su makaronais, jei norite, papuoškite baziliko lapeliais, citrinos žievele ir citrinos skiltelėmis.
Makaronai su pistacijų pesto:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Kol makaronai verda, paruoškite pistacijų pesto. Sudėkite pistacijas, baziliką, alyvuogių aliejų, parmezano sūrį, česnaką, citrinos žievelę ir sultis, šiek tiek druskos ir pipirų į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Nusausinkite 1 puodelį makaronų virimo vandens ir nusausinkite kiaurasamtyje. Sumaišykite makaronus su pistacijų pesto, jei reikia, atskiesdami jį daugiau virimo skysčio. Patiekite apibarstę parmezano sūriu ir baziliko lapeliais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Orkaitė / Rudens patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Ree Drummond

Panašūs receptai