Kepta vištiena balzamiko padaže
Balsai: 3
Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Giada siūlo likti namuose ir praleisti jaukų vakarą prie židinio arba dar kartą pažiūrėti mėgstamus nespalvotus filmus. Kas gali būti geriau už klasiką, ypač už klasikinę itališką virtuvę? Vištiena gaunasi neįtikėtinai sultinga, minkšta ir kvapni, jei prieš kepant vištienos gabalėlius kelias valandas pamarinuosite balzamiko padaže. Iš lydytų riebalų pasigaminkite paprastą padažą, užpilkite šiek tiek vištienos sultinio ant kepimo skardos ir patiekdami apšlakstykite juo vištieną. Pabarstykite citrinos žievele ir šviežiomis petražolėmis ir patiekite.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 visa vištiena, sverianti 1,8 kg, supjaustyta gabalėliais (vidaus organus, kaklą ir nugarą pasilikite kitam naudojimui)
- 1/4 puodelio balzaminio acto
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, balzaminis actas, Dižono garstyčios, česnakas, citrinos žievelė, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, citrinos sultis, česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir juoduosius pipirus. Dideliame užsegamame maišelyje sumaišykite vinegretą su vištienos gabalėliais; užsandarinkite maišelį ir išmaišykite, kad visiškai pasidengtų padažu. Šaldykite bent 2 valandas ir iki 1 dienos, retkarčiais apversdami vištienos gabalėlius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Išimkite vištieną iš maišelio ir sudėkite gabalėlius į didelę, riebalais pateptą kepimo formą. Kepkite, kol vištiena iškeps, maždaug 1 valandą. Jei vištiena per greitai ruduoja, likusiam kepimo laikui uždenkite ją folija..
- Perkelkite vištieną į serviravimo lėkštę.
- Kepimo indą uždėkite ant viryklės ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įmaišykite vištienos sultinį, mediniu šaukštu nubraukite pridegusius gabalėlius nuo indo dugno ir sumaišykite juos su sultiniu bei lydytais vištienos taukais.
- Apšlakstykite vištieną padažu iš keptuvės. Pabarstykite citrinos žievele ir petražolėmis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
