Jautienos pyragai

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 200, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 40 mg natrio 141 mg cukrus 1 G.

Šie miniatiūriniai mėsos pyragėliai yra puikus užkandis bet kokiai progai. Mėsos įdaras sumaišomas su paprika, čiobreliais ir česnaku, kad būtų aštrus, pikantiškas skonis, tačiau tikrasis skanėstas yra tešla. Tešla sumaišoma su sviestu ir riebalais, todėl pyragėliai įgauna traškią, burnoje tirpstančią tekstūrą. Šią tešlą naudokite ir kitiems įdarams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

100 g maltos jautienos nugarinės
1 valg. šaukštas aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio paprikos
0,5 arb. šaukštelio džiovinto čiobrelio
1 skiltelė česnako, smulkinta
Pusė vidutinės bulvės, nuluptos ir sutarkuotos
Pusė geltonojo svogūno, supjaustyto
1 porcija paprastos pyrago tešlos, atšaldytos
1 didelis kiaušinis, išplaktas su 2 šaukštais vandens

Paprasta tešla pyragui iš sviesto ir riebalų

2 puodeliai (240 g) atšaldytų aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai tešlos minkymui
1 valg. šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
12 šaukštų (170 g) nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais, 10 minučių atšaldyto šaldiklyje
4 šaukštai (50 g) riebalai, atšaldyti šaldiklyje 10 minučių.
0,5 puodelio ledinio vandens
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, paprika, čiobreliai, bulvė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite maltą jautieną, miltus ir papriką. Išmaišykite. Sudėkite čiobrelius, česnaką, bulves, svogūną, druską ir pipirus pagal skonį. Išmaišykite.
Vieną atšaldytos pyrago tešlos dalį padalinkite į 8 lygias dalis. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į maždaug 7 cm skersmens apskritimą. Iš kiekvieno lakšto galite išpjauti po apskritimą 7 cm skersmens formele, kad kraštai būtų lygūs. Pakartokite su antrąja atšaldytos tešlos dalimi.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Kiekvieną tešlos apskritimą aptepkite išplaktu kiaušiniu. Ant tešlos apskritimų užtepkite įdaro. Pakelkite priešingas tešlos puses taip, kad kraštai susijungtų centre, ir švelniai paspauskite kraštus žemyn centre. Kiekviename pyrage padarykite tris mažus plyšius, kad išeitų garai. Pyragą aptepkite kiaušinio tryniu.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 30 minučių. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
Paprasta tešla pyragui iš sviesto ir riebalų

Virtuvės kombaino dubenyje su peilio antgaliu sumaišykite miltus, cukrų, druską, sviestą ir riebalus ir pulsuokite, kol mišinys primins kukurūzų miltus su žirnio dydžio riebalų gabalėliais.

Mažame dubenyje sumaišykite ledinį vandenį ir citrinos sultis. Lėtai supilkite skystį į miltų mišinį, pulsuodami, kol tešla taps vientisa. Nedidelį tešlos gabalėlį suimkite tarp nykščio ir smiliaus, kad jis išlaikytų formą.

Tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinkite ją per pusę. Kiekvieną tešlos gabalėlį kelis kartus švelniai apverskite, kad visi sausi gabalėliai būtų sumaišyti. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite šiurkštų diską, uždenkite tešlą maistine plėvele ir šaldykite bent 20 minučių.