Žaliųjų žirnelių sriuba su rūkyta kiaulienos nugarine
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 724, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 60 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 20 G., cholesterolis 115 mg natrio 1591 m. mg cukrus 5 G.
Kalorijos 724, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 60 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 20 G., cholesterolis 115 mg natrio 1591 m. mg cukrus 5 G.
Ši sodri žirnių sriuba su rūkyta mėsa ir skrebučiais puikiai tinka vėsesniems mėnesiams, tačiau ją galima lengvai paversti pavasario ar net vasaros patiekalu. Sriubą gaminkite su žaliaisiais skaldytais žirneliais vietoj geltonųjų, o vietoj skrebučių mėgaukitės ja su sultingomis žaliomis salotomis su lengvu vinegreto užpilu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sriuba
- 450 g žaliųjų skaldytų žirnelių, rūšiuotų ir nuplautų
- 2 rūkyti kumpiai
- 1 didelė morka, stambiai supjaustyta
- 1 saliero stiebas, stambiai supjaustytas
- 1 didelis svogūnas, stambiai supjaustytas
- 10 šviežių petražolių šakelių
- 4 šviežių čiobrelių šakelių
- 1 lauro lapas
- 6 puodeliai lengvai pasūdyto vištienos sultinio arba vandens (arba abiejų mišinio)
- Paprastos salotos patiekimui
Paprastos salotos
- 8–12 didelių saujų mišrių mažų salotų lapų (apie 450 g)
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Actas (balzaminis, vyno arba obuolių sidro actas, bet ne baltas distiliuotas)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žirniai, kiauliena, morka, salieras, lauro lapas, čiobreliai, salotų mišinys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame sriubos puode arba olandiškame puode sumaišykite žirnelius, morkas, salierus ir svogūnus. Petražoles, čiobrelius ir lauro lapą suriškite virtuviniu siūlu. Į puodą suberkite žirnelius, sultinį ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, kol žirneliai suminkštės, 50 minučių–1 valandą.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir perkelkite blauzdeles į dubenį atvėsti. Išimkite mėsą, pašalinkite kaulus, riebalus ir odą. Supjaustykite mėsą kubeliais. Iš sriubos išimkite žolelių ryšulėlį ir išmeskite.
- Panardinamuoju trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės (arba įprastu trintuvu dalimis). Užvirinkite sriubą su mėsa, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į šiltus dubenėlius ir patiekite su paprastomis salotomis.
- Paprastos salotos:
Salotų lapus pamirkykite dideliame dubenyje šalto vandens apie 5 minutes. Nuplaukite ir sudėkite į žolelių džiovyklę, atsargiai, kad nesutraiškytumėte. Nuspauskite vandens perteklių. Jei neturite džiovyklės, sudėkite salotų lapus ant švaraus rankšluosčio ir švelniai nusausinkite. Jei žalumynai atrodo apvytę, tikriausiai įpylėte per daug padažo. Įdėkite dar saują žalumynų ir vėl išmaišykite.. - Sudėkite žalumynus į didelį dubenį. Apšlakstykite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus. Apšlakstykite 1 šaukštu acto. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Žnyplėmis arba dviem šakutėmis vartykite salotas, kol visos žalumynai lengvai apskrus. Sudėkite į 4 salotų lėkštes ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
