Žaliųjų žirnelių sriuba su rūkyta dešra
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 833, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 51 G., angliavandeniai 77 G., pluoštas 23 G., cholesterolis 93 mg natrio 1537 m. mg cukrus 17 G.
Kalorijos 833, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 51 G., angliavandeniai 77 G., pluoštas 23 G., cholesterolis 93 mg natrio 1537 m. mg cukrus 17 G.
„Vienas iš mano mėgstamiausių naminių patiekalų yra dubenėlis žirnių sriubos, kurią mano mama gamindavo šeštajame dešimtmetyje ir patiekdavo su pjaustyta dešra“, – dalijasi Ina Garten. „Šiandien verdu didelį puodą žaliosios skaldytų žirnių sriubos ir patiekiu ją su kepta rūkyta dešra. Man patinka sodrios, aksominės sriubos ir traškios, pikantiškos dešros kontrastas!“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Aukštos kokybės alyvuogių aliejus
- 2 puodeliai smulkintų porų (baltos ir šviesiai žalios dalys), nusausintų
- 1,5 puodelio smulkintų svogūnų
- 2 puodeliai morkų, supjaustytų 1 cm kubeliais (3 dideli)
- 1 valg. š. smulkinto česnako (3 skiltelės)
- 450 g skaldytų žaliųjų žirnelių
- 8 puodeliai geros kokybės vištienos sultinio, geriausia naminio
- 1 rūkytas kumpis
- 8 šviežių čiobrelių šakelių, surištų virvele
- 2 dideli švieži lauro lapai
- 350 g lenkiškos rūkytos dešros, perpjautos išilgai per pusę, tada įstrižai supjaustomos 0,5 cm storio gabalėliais.
- Susmulkintos šviežios petražolės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žirniai, dešra, morka, petražolės, porai, čiobreliai, lauro lapas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode (27–30 cm skersmens) arba olandiškame puode įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite porą, svogūną ir morką ir kepkite 7–8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti. Sudėkite česnaką ir kepkite 1 minutę. Sudėkite žirnelius, pamaišydami, kad pasidengtų aliejumi, ir kepkite 1 minutę.
- Įpilkite 8 puodelius vištienos sultinio, 2 puodelius vandens, įdėkite kumpio kulną, ryšulėlį čiobrelių, lauro lapą, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite uždengę 1 valandą 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol žirneliai suminkštės ir išvirs. Po 45 minučių dažniau pamaišykite, nubraukdami puodo dugną, kad nesudegtų.
- Išmeskite čiobrelių kekes, lauro lapus ir blauzdeles. Supilkite 2 puodelius sriubos į virtuvinį kombainą ir sutrinkite. Grąžinkite tyrę į puodą, įpildami daugiau vištienos sultinio arba vandens, jei sriuba per tiršta.
- Patiekimui įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite dešrą ir kepkite 5–6 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus. Patiekite sriubą karštą, papuoštą dešra ir šviežiomis petražolėmis.
- Jei sriubą ruošėte iš anksto, pašildykite ją ant silpnos ugnies, įpildami vištienos sultinio arba vandens, kad ji būtų skystesnė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
