Įdaryti grybai su pancetta
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 121, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 30 mg natrio 274 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 121, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 30 mg natrio 274 mg cukrus 2 G.
Įdaryti itališkomis dešrelėmis ir pančeta, šie įdaryti grybai yra ypač sodrūs ir mėsingi, pasižymi nuostabiai aštriu rozmarinų ir česnakų aromatu. Kad grybai būtų skanūs, prieš įdarydami kepurėles mėsos įdaru, iš jos padarykite nedidelį bandomąjį paplotėlį, jį apkepkite ir paragaukite.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- 110 g pancetos, supjaustytos 0,5 cm kubeliais.
- 2 smulkiai supjaustyti svogūnai
- 450 g rudųjų pievagrybių, be kotelių ir smulkiai supjaustytų
- 2 šaukštai smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 4 žalios saldžios itališkos dešrelės be apvalkalų
- 0,5 valg. šaukšto. džiūvėsėliai
- 1-2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta dešra, pievagrybių, pančeta, džiūvėsėliai, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Didelę keptuvę patepkite alyvuogių aliejumi, sudėkite pancetą ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite pancetą, kol kraštai pradės ruduoti, 6–8 minutes. Sudėkite svogūną ir pagardinkite druska. Kepkite toliau, kol svogūnas suminkštės ir taps kvapnus, maždaug 5 minutes. Sudėkite supjaustytus grybų stiebus, rozmariną ir česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, dar 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir sudėkite įdarą į dubenį, kad atvėstų.
- Įdarui atvėsus, sudėkite dešrą ir džiūvėsėlius. Įmuškite 1 išplaktą kiaušinį ir išmaišykite. Jei įdaras vis dar sausas, įmuškite dar vieną kiaušinį.
- Iškepkite 2–5 cm dydžio bandomąjį paplotėlį. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite paplotėlį, kol iškeps. Kai pakankamai atvės, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.
- Jei bandinys skanus, gausiai pripildykite kiekvieną grybų kepurėlę įdaru ir sudėkite juos ant kepimo skardos su krašteliais. Į kepimo skardą įpilkite 1/3 puodelio vandens, kad grybai išliktų drėgni. Kepkite, kol įdaras iškeps, o viršus taps aukso rudos spalvos, 8–10 minučių. Sudėkite grybus į serviravimo lėkštę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
