Gruzdinti įdaryti pievagrybiai

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Įdarytiems grybams suteikite visiškai naują skonio lygį, gruzdindami juos traškiuose džiūvėsėliuose. Patiekite juos su greitai paruošiamu pomidorų marinara padažu. Patiekdami sudėkite traškius grybus į padažo lopinėlį lėkštėje ir pabarstykite šviežiomis petražolėmis bei parmezanu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaryti grybai

4 litrai augalinio aliejaus
18 rudųjų pievagrybių
700 g saldžių itališkų dešrelių be apvalkalų
2 puodeliai miltų
1 valg. šaukštas rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
6 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio nenugriebto pieno
3 puodeliai panko džiūvėsėlių
1,5 puodelio marinara padažo, receptas žemiau
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
3/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Pomidorų padažas

5 puodeliai konservuotų sveikų San Marzano pomidorų su sultimis
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
2 šaukštai smulkinto šviežio baziliko
2 šaukštai smulkinto šviežio raudonėlio
1 valg. šaukštas rupios druskos
2 arb. šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
8 skiltelės česnako
2 šaukštai vynuogių sėklų aliejaus
3 puodeliai konservuotų, kubeliais pjaustytų San Marzano pomidorų
Speciali įrangapanardinamasis trintuvas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pievagrybių, pomidorų padažas, kupaty (keptos dešrelės), pienas, kiaušiniai, Parmezano sūris, bazilikas, raudonėlis, marinara padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Giliame puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų iki 150 °C.
Nupjaukite grybų kotelius ir į kiekvieną kepurėlę įdėkite 30–45 gramus dešros.

Įrenkite džiūvėsėlių kepimo stotelę trijose atskirose 20 cm skersmens kepimo formose:
Pirmame dubenyje sumaišykite miltus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 2 arbatinius šaukštelius pipirų. Antrame dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną. Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius.
Kiekvieną įdarytą grybą apvoliokite miltuose, pamirkykite kiaušinio plakinyje ir tada susukite. džiūvėsėliai.
Grybus gruzdintuvėje kepkite, jei reikia, partijomis, kol gražiai apskrus ir dešra iškeps, 8–10 minučių.
Pomidorų padažą pakaitinkite puode. Į kiekvienos lėkštės vidurį įpilkite po 1/4 puodelio padažo. Ant padažo išdėliokite 3 keptus grybus. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir parmezanu.
Pomidorų marinara padažas

Dideliame dubenyje arba inde sumaišykite neskaldytus pomidorus su sultimis, alyvuogių aliejumi, svogūnu, baziliku, raudonėliu, druska, pipirais ir 4 skiltelėmis česnako ir sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies, kol pradės rūkti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite vynuogių kauliukų aliejaus ir likusias 4 skilteles česnako ir greitai pakepinkite. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakepinkite 1–2 minutes. Supilkite pomidorų tyrę ir užvirinkite. Troškinkite 15 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Patiekdami vėl užvirinkite.