Pekano pyragas su medaus glajumi

Balsai: 4

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 761, bendras riebalų kiekis 54 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 68 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 116 mg natrio 352 mg cukrus 52 G.

Pekano pyragas yra klasikinis pietų patiekalas. Šiame recepte sodrų, riešutų skonį papildo natūralus medaus saldumas. Pyrage pekano riešutų niekada nebūna per daug, todėl jis jų pripildytas iki kraštų, o užpilas taip pat yra pekano riešutai! Šis pyragas garantuotai pavogs visų jūsų svečių širdis. Tad apsvarstykite galimybę iškepti du.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragas

450 g atšaldytos pyrago tešlos (pusė 400 g pakuotės)
4 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio tamsaus rudojo cukraus
0,5 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
1/4 puodelio medaus
3 šaukštai ištirpinto nesūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas medaus viskio
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2 puodeliai smulkintų žalių pekano riešutų

Užpilas

3 šaukštai tamsaus rudojo cukraus
3 šaukštai medaus
3 šaukštai nesūdyto sviesto
1 ir 3/4 puodelio neskaldytų pekano riešutų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, pekano riešutai, kiaušiniai, rudasis cukrus, medus, viskis, kukurūzų sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Tešlos lakštą įdėkite į 22 cm skersmens pyrago formą ir paspauskite, kad neliktų oro tarpų. Užspauskite kraštus ir atidėkite į šalį.

Pyragas:

Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius ir rudąjį cukrų, kol mišinys pradės šiek tiek putoti. Įmaišykite kukurūzų sirupą, medų, ištirpintą sviestą, viskį, vanilės ekstraktą ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Įmaišykite susmulkintus pekano riešutus. Atsargiai sudėkite įdarą į paruoštą pyrago formą. Kepkite 30 minučių.
Užpilas:

Nedideliame puode sumaišykite rudąjį cukrų, medų ir sviestą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps (2–3 minutes). Sudėkite nesmulkintus pekano riešutus, tolygiai juos apvoliodami. Atsargiai išdėliokite glazūruotus pekano riešutus ant pyrago ir apšlakstykite likusiu sirupu.
Kepkite pyragą, kol šiek tiek išsipūs, o viršuje esantys riešutai karamelizuosis, 15–20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Pastaba

Jei nenorite pirkti pilno butelio medaus viskio, galite ieškoti miniatiūrinių butelių. Arba galite naudoti burboną.