Pekano pyragas su melasa ir burbonu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - melasos ir burbono pekano pyragą

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 487, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 74 mg natrio 243 mg cukrus 29 G.

Šis klasikinis pekano riešutų pyragas įdarytas traškiais, skrudintais riešutais, įdarytais minkštu, sodriu, melasos skonio įdaru su aštriomis burbono natomis. Jame kaip tik tiek saldumo, tačiau jo tekstūra tikrai sužavės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
2 valg. šaukštai atšaldyto riebalinio aliejaus
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto

Įdaras

2 ir 1/4 puodelio pekano riešutų
6 šaukštai nesūdyto sviesto
2 dideli kiaušiniai
2/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio melasos (ne juodos)
2 šaukštai burbono
0,5 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, obuolių sidro actas, margarinas, pekano riešutai, kiaušiniai, rudasis cukrus, melasa, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Sumaišykite miltus, 2 šaukštus sviesto, riebalus, granuliuotą cukrų ir druską virtuviniu kombainu ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į smulkius grūdelius. Sudėkite likusius 4 šaukštus sviesto ir pulsuokite, kol jis taps žirnio dydžio. Supilkite actą ir 2 šaukštus šalto vandens ir pulsuokite, kol tešla sulips. Perkelkite ant maistinės plėvelės ir, naudodami plėvelę, suformuokite tešlą į diską.
Sandariai suvyniokite ir šaldykite, kol sustings, bent 1 valandą arba per naktį. Užšaldykite iki 2 mėnesių; atšildykite kambario temperatūroje.

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą. Sudėkite ją į 22 cm (9 colių) skersmens pyrago formą, užlenkite išsikišusius kraštus ir paspauskite pirštais. Šaldykite bent 30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles; įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Sudėkite pekano riešutus ant kepimo skardos ir paskrudinkite orkaitėje apie 8 minutes. Sudėkite ant lėkštės ir tuščią kepimo skardą įdėkite atgal į apatinę orkaitės groteles. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir kepkite, maišydami gumine mentele, kol paruduos, apie 8 minutes; leiskite šiek tiek atvėsti. Dubenyje sumaišykite rudąjį sviestą, kiaušinius, rudąjį cukrų, melasą, burboną ir druską. Ant paruošto pagrindo paskleiskite skrudintus riešutus; apšlakstykite sviesto mišiniu.
Pyragą dėkite tiesiai ant įkaitintos kepimo skardos ir sumažinkite temperatūrą iki 160 °C. Kepkite, kol gražiai apskrus ir įdaras sustings, 45–55 minutes. Jei kraštai per greitai ruduoja, uždenkite folija. Perkelkite pyragą ant grotelių ir prieš patiekdami leiskite jam atvėsti bent 1 valandą.