Pekano riešutų ir cinamono pyragas

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis tradicinis amerikietiškas pekano pyragas savo skonį įgauna iš garsiųjų pekano bandelių dėl cinamono cukraus ir kreminio sūrio glajaus. Be to, jį neįtikėtinai lengva pagaminti – naudokite parduotuvėje pirktą tešlą! Pyragas kepamas dviem etapais: pirmiausia iškepama plutelė, pabarstyta cinamono cukrumi, tada įdaroma kreminiu įdaru, pagamintu iš smulkintų pekano riešutų, ir kepama antrą kartą, kad įdaras sustingtų. Kai pyragas visiškai atvės, apšlakstykite jį kreminio sūrio, išplakto su cukraus pudra, glajumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2 arb. šaukšteliai granuliuoto cukraus
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
1 sluoksnis atšaldyto pyrago tešla (pusė 500 g pakuotės)
Miltai, darbui

Įdaras

2 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio tamsaus kukurūzų sirupo
3/4 puodelio rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio druskos
6 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 puodeliai smulkintų pekano riešutų

Glazūra

60 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
2 šaukštai cukraus pudros
1-2 šaukštai pieno

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukrus, cinamonas, trapios tešlos, miltai, kiaušiniai, sirupas, rudasis cukrus, obuolių sidro actas, vanilės ekstraktas, sviestas, pekano riešutai, kreminis sūris, cukraus pudra, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite pyragą:

Mažame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir cinamoną. Iškočiokite pyrago tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Rankomis įspauskite cukrų ir cinamoną į tešlą (stenkitės jos netempti). Perkelkite tešlą į 22 cm skersmens pyrago formą ir užspauskite kraštus. Palaikykite tešlą formoje šaldytuve maždaug 1 valandą, kad sustingtų.
Kepimo skardą įdėkite į orkaitės vidurinę lentynėlę; įkaitinkite iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite folija ir pripildykite pyrago svarmenimis arba džiovintomis pupelėmis. Kepkite ant karštos kepimo skardos, kol kraštai gražiai apskrus, o dugnas sustings, maždaug 30 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenimis ir kepkite dar maždaug 10 minučių, kol gražiai apskrus. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite orkaitėje.

Paruoškite įdarą:

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, kukurūzų sirupą, rudąjį cukrų, actą, vanilę ir druską. Palaipsniui įmaišykite ištirpintą sviestą, tada tolygiai paskirstykite pekano riešutus. Įdarą paskleiskite ant atvėsusio pagrindo.
Kepkite pyragą ant įkaitintos kepimo skardos, kol įdaras sustings ir pradės burbuliuoti aplink kraštus, 55–60 minučių. Jei pagrindas per greitai ruduoja, uždenkite jį folija. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite glajų:

Mažame dubenyje šakute arba mažu plaktuvu išplakite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir pieną iki vientisos masės. Glajų perkelkite į nedidelį užsegamą plastikinį maišelį, nukirpkite kampą ir išspauskite glajų ant torto.