Aukštas pekano pyragas
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 767, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 157 mg natrio 403 mg cukrus 38 G.
Kalorijos 767, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 157 mg natrio 403 mg cukrus 38 G.
Pavadinimas pats savaime suprantamas! Šis pyragas įdarytas sviestinių pekano riešutų gabalėliais saldžiame sirupe. Ant viršaus netgi dedamas papildomas pekano riešutų sluoksnis, kurie kelias minutes prieš kepant paskrudinami orkaitėje, todėl pyragas yra aukštos ir putlios tekstūros. Riešutų mėgėjai bus sužavėti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 3 dideli kiaušiniai + 2 kiaušinių tryniai
- 3/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 110 g + 5 valg. šaukštai suminkštinto nesūdyto sviesto
- 1/3 valg. šaukšto + 1/4 valg. šaukšto klevų sirupo
- 1/3 puodelio + 3 šaukštai kukurūzų sirupo
- 1 ir 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 4 puodeliai pekano riešutų
- 1 šaldytas 25 cm skersmens pyrago tešlos lakštas gilioje kepimo formoje
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, pekano riešutai, kiaušiniai, krakmolas, obuolių sidro actas, kremas, klevų sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir įkaitinkite iki 190 °C.
- Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su 2 šaukštais šalto vandens iki vientisos masės. Virtuviniu kombainu sumaišykite kiaušinius, trynius, rudąjį cukrų, actą, vanilę, 110 g sviesto, 1/3 puodelio klevų sirupo, 1/3 puodelio kukurūzų sirupo, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/2 puodelio riebios grietinėlės ir kukurūzų krakmolo mišinį. Kai masė taps vientisa, suberkite 1 1/2 puodelio riešutų ir 5 sekundžių intervalais pulsuokite, kol susmulkinsite.
- Įdarą paskleiskite ant tešlos ir kepimo formą padėkite ant įkaitintos kepimo skardos. Kepkite, kol pyrago centras sustings, 40–45 minutes.
- Stambiai sukapokite likusius 2,5 puodelio riešutų. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite likusius 5 šaukštus sviesto, tada įpilkite 1/4 puodelio klevų sirupo ir 3 šaukštus kukurūzų sirupo.
- Virkite maišydami mediniu šaukštu, kol pradės burbuliuoti, tada supilkite likusią 1/2 puodelio grietinėlės ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite riešutus ir toliau virkite maišydami apie 2 minutes.
- Ant pyrago paskleiskite pekano riešutus ir kepkite atgal orkaitėje, kol pajusite skrudančių pekano riešutų kvapą, maždaug 5 minutes. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
