Šokoladinis pekano riešutų burbono pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti šokoladinį pekano riešutų burbono pyragą

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 628, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 116 mg natrio 140 mg cukrus 49 G.

Šis receptas klasikinį pekano pyragą pakelia į visiškai naują skonio lygį. Tyleris Florence'as pekano įdarą praturtina grynu nesaldintu šokoladu ir žiupsneliu burbono. Puikus desertas žiemos šventėms!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyrago tešla

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1/4 puodelio pekano riešutų, smulkiai supjaustytų
1 valg. šaukštas cukraus
Žiupsnelis druskos
110 g nesūdyto sviesto, atšaldyto, supjaustyto mažais gabalėliais
2 šaukštai ledinio vandens + daugiau pagal poreikį

Įdaras

55 g nesūdyto sviesto
60 g nesaldinto šokolado
3 dideli kiaušiniai
1 puodelis cukraus
3/4 puodelio tamsaus kukurūzų sirupo arba cukranendrių sirupo
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
3 šaukštai burbono
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1,5 valg. šaukšto pekano puselių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, pekano riešutai, kiaušiniai, juodasis šokoladas, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, maltus pekano riešutus, cukrų ir druską. Sudėkite sviestą ir maišykite jį tešlos trintuvu arba pirštais, kol mišinys taps panašus į stambius trupinius. Supilkite ledinį vandenį ir maišykite, kol tešla taps lygi, ne per šlapia ar lipni. Paspauskite tešlą rankoje; jei ji trupa, įpilkite daugiau ledinio vandens, po vieną valgomąjį šaukštą. Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir šaldykite bent 30 minučių.
Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Atsargiai uždėkite tešlą ant kočėlo (tam gali prireikti pasipraktikuoti) ir sudėkite į 22 cm skersmens pyrago formą. Įspauskite tešlą į formą, kad ji gerai priglustų, nupjaukite kraštus. Padėkite formą ant tvirtos kepimo skardos, kad ją būtų lengva išimti iš orkaitės.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Įdaras:

Mažame puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius iki putų, tada įmaišykite cukrų. Įmaišykite sirupą, vanilę, burboną, druską ir ištirpintą sviestą iki vientisos masės.
Ant tešlos dugno sudėkite riešutus ir atsargiai užpilkite kiaušinių mišiniu. Kepkite, kol įdaras sustings, maždaug 45 minutes. Patikrinkite iškepimą, įsmeigdami ploną peilį į pyrago centrą; jei jis ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs. Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti prieš pjaustydami.