Pekano iriso pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti karamelės ir pekano pyragą

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 560, bendras riebalų kiekis 33 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 64 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 127 mg natrio 291 mg cukrus 50 G.

Šis pekano riešutų pyragas jums tikrai patiks! Pekano riešutų, minkštų iriso gabalėlių ir sviesto ekstrakto derinys sukuria gardų derinį, kuriam neįmanoma atsispirti. Pyragas taip pat yra kaip tik tiek saldumo, kad ir koks kontrastas tarp traškių riešutų viršuje ir minkšto įdaro viduje neleis jums jo norėti dar ir dar.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
110 g šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 didelis kiaušinio trynys

Įdaras

3 dideli kiaušiniai
1 puodelis rudojo cukraus
3/4 puodelio kukurūzų sirupo
6 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto ir leiskite atvėsti
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis sviesto ekstrakto
Pusės citrinos sultys
0,5 arb. šaukštelio druskos
1,5 puodelio rupiai supjaustytų pekano riešutų
0,5 puodelio karamelės gabalėlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kukurūzų sirupas, pekano riešutai, citrinų sultys, rainelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai. Kiaušinio trynį išplakite su 1/4 puodelio ledinio vandens; į virtuvinį kombainą įberkite 2 šaukštus ir porą kartų pulsuokite.
Įpilkite likusį kiaušinių mišinį ir dar kelis kartus išplakite, kol tešla taps lygi, bet vis dar trupininė. Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite diską ir suvyniokite. Šaldykite bent 1 valandą arba per naktį.

Kepimo skardą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite iki 220 °C (425 °F) 30 minučių. Tuo tarpu ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą. Sudėkite tešlą į 22 cm (9 colių) skersmens pyrago formą. Užlenkite perlenktus kraštus ir paspauskite pirštais arba šakute. Šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą, ištirpintą sviestą, vanilės ir sviesto ekstraktus, citrinos sultis, druską, pekano riešutus ir karamelės gabalėlius iki vientisos masės.
Įdarą paskleiskite ant atšaldytos tešlos. Pyragą padėkite ant įkaitintos kepimo skardos ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C. Kepkite, kol pagrindas taps tamsiai auksinės rudos spalvos, o įdaras sustings kraštuose, bet centre vis dar judės, 55 minutes–1 valandą. Jei pagrindas pradeda degti, uždenkite jį folija. Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.