Geriausi cukraus sausainiai dažymui glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – geriausi cukriniai sausainiai, skirti papuošti glajumi

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 20

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 182, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 28 mg natrio 71 mg cukrus 18 G.

Šią cukrinę tešlą lengva iškočioti ir supjaustyti bet kokio dydžio formomis. Sausainiai kepdami išlaiko formą ir yra tvirti, puikiai tinka papuošti glajumi. Šiame recepte naudojama šiek tiek mažiau cukraus nei įprastai, todėl sausainius galite drąsiai puošti glajumi ir pabarstukais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Cukraus tešla

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1/8 arb. šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 didelis kiaušinis
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
165 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio cukraus pudros
Speciali įrangaliniuotė, 6 cm skersmens sausainių formelė, konditerinis maišelis, mažas antgalis

Karališkasis apledėjimas

220 g (apie 1 3/4 puodelio) cukraus pudros + daugiau pagal poreikį
1 valg. šaukštas sauso kiaušinio baltymo
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Maistiniai dažai skirtingomis spalvomis, nebūtina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Cukraus tešla:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį ir vanilę. Dideliame dubenyje, naudodami maišytuvą mažu greičiu, sumaišykite sviestą, granuliuotą cukrų ir cukraus pudrą. Sudėję visus ingredientus, padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite iki kreminės masės, maždaug 3 minutes. Prireikus sustabdykite, kad nugramdytumėte dubens sieneles.
Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir palaipsniui supilkite kiaušinių mišinį. Plakite iki vientisos masės. Miltų mišinį suberkite per 3 kartus, didindami greitį tešlai tirštėjant, kad plaktuvas judėtų toliau. Prireikus sustokite, kad nugramdytumėte dubens sieneles. Kai sumaišysite visus miltus, padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol tešla taps labai vientisa, maždaug 5 minutes.

Išimkite tešlą iš dubens ir kelis kartus perminkykite. Padalinkite ją į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį suformuokite į lygų kvadratą ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Tešlą laikykite šaldytuve bent 3 valandas arba per naktį.
Kepimo skardas sudėkite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Pabarstykite miltais kitą tešlos lapą. Pabarstykite dar daugiau miltų ir uždėkite kitą tešlos lapą. Tešlą tarp pergamentinių lapų iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio kvadratą (maždaug 22 x 32 cm) ir 5 minutėms įdėkite į šaldiklį. Pakartokite su likusiu tešlos lapu.
Iš vieno tešlos lakšto iškirpkite 6 cm ilgio sausainius ir sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito. Laikykite šaldytuve, kol išpjausite likusius sausainius. Surinkite tešlos likučius, juos iškočiokite, užšaldykite ir išpjaukite daugiau sausainių.
Kepkite kepimo formas, vis apversdami jas pusiaukelėje, kol kraštai taps tamsiai auksinės rudos spalvos, maždaug 12 minučių. Leiskite visiškai atvėsti kepimo formose ant grotelių, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite karališką glajų.:

Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir sausus kiaušinių baltymus. Įpilkite 3 šaukštus vandens ir vanilės ir plakite mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios, blizgios putos, maždaug 2 minutes (jei reikia, įpilkite dar 1 šaukštą vandens). Jei norite, galite nuspalvinti keliais lašais maistinių dažų.
Užmaukite nedidelį apvalų antgalį ant konditerinio maišelio ir pripildykite jį glajumi. Papuoškite sausainius glajumi ir leiskite sustingti 30 minučių.