Smulkinto cukraus sausainiai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - smulkinto cukraus sausainius

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 236, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 41 mg natrio 41 mg cukrus 24 G.

Šių šventinių sausainių žavesys slypi jų netobuloje formoje. Šiame recepte į klasikinę cukrinių sausainių tešlą įmušami du kiaušiniai, taip sukuriamas minkštas ir minkštas vidus bei auksiniai, traškūs kraštai. Sausainiai papuošti spalvingais pabarstukais ir aplieti paprastu glajumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis granuliuoto cukraus
165 g nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais, kambario temperatūros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + daugiau pagal poreikį
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
3/4 puodelio raudonų, žalių ir baltų pabarstukų
3/4 puodelio cukraus pudros
1 valg. š. nenugriebto pieno

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto ir įmuškite kiaušinius ir toliau maišykite, kol masė visiškai susimaišys (galima ir šiek tiek atsiskyrti). Jei reikia, mentele nugramdykite dubens sieneles.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską iki vientisos masės. Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-mažo ir palaipsniui suberkite miltų mišinį. Minkykite iki vientisos masės.

Tešlą padalinkite į 18 dalių (apie 2,5 valgomojo šaukšto kiekvienoje), suformuokite rutuliukus tarp delnų ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Supilkite trupinių mišinį į negilų dubenį arba kepimo indą. Apvoliokite tešlos rutuliukus trupinių mišinyje, visiškai juos apvoliodami, tada sudėkite juos atgal ant kepimo skardos. Šaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 1 valandą.
Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Kitą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Ant kiekvienos paruoštos kepimo skardos sudėkite 9 atšaldytus tešlos rutuliukus. Matavimo puodelio dugnu suplokštinkite rutuliukus iki 7,5–8 cm pločio, užlenkdami kraštus. Tarp suplotų sausainių palikite apie 1 cm tarpą. Jei tešla pradeda lipti prie matavimo puodelio dugno, pabarstykite jį miltais.
Kepkite, apversdami kepimo skardas ir pasukdami jas įpusėjus kepimo laikui, kol sausainiai šiek tiek išsipūs, centras suminkštės, o apačia taps aukso rudos spalvos (14–17 minučių). Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Kai sausainiai atvės, mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir pieną iki vientisos masės (glajus turi būti tirštas, bet pilamas). Supilkite į nedidelį konditerinį maišelį arba užsegamą maišelį, nukirpkite kampą ir apšlakstykite sausainius glajumi. Arba apšlakstykite šaukštu. Grąžinkite ant grotelių, kad visiškai sustingtų, maždaug 30 minučių. Sausainius galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų..

Recepto autorius - Amanda Neal yra Niujorke gyvenanti virėja ir maisto rašytoja.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Maišytuvas / Žiemos patiekalai / Šventiniai patiekalai / Kalėdos / Desertai / Slapukas

Panašūs receptai