Cukriniai sumuštinių sausainiai „Širdelės“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti cukraus širdies sumuštinių sausainius

Laikas: 2 valandos 24 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 vnt., po 6 cm.

Norėdami surinkti šiuos širdelės formos sausainius, įdėkite minkštą, granatų skonio įdarą tarp dviejų sluoksnių auksinių trapiųjų cukraus sausainių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

170 g kambario temperatūros kreminio sūrio, pavyzdžiui, „Philadelphia“
1 partija cukraus sausainių tešlos, žr. receptą žemiau
4 valg. šaukštai (60 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1/2 puodelio cukraus pudros
1 valg. šaukštas granatų sulčių
Mažos raudonos cukraus širdelės papuošimui
Papildomi priedai: Apvali sausainių formelė, 6 cm skersmens, širdies formos sausainių formelė, 3,5 x 2,5 cm.

Trapi cukraus tešla

3 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 puodelis suminkštinto nesūdyto sviesto
1 puodelis cukraus
1 išplaktas kiaušinis
1 valg. šaukštas pieno
Cukraus pudra, skirta darbui su tešla

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Filadelfijos sūris, granatų sultys, cukraus pudra, kiaušiniai, pienas, aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Cukriniai sumuštinių sausainiai „Širdelės“

Pradėkite nuo cukraus sausainių tešlos gaminimoSumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sudėkite sviestą ir cukrų į didelį elektrinio mikserio dubenį ir plakite iki purumo. Įmuškite kiaušinį, įmuškite pieną ir išmaišykite. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo, palaipsniui suberkite miltus ir kepimo miltelius ir plakite, kol mišinys pradės atlipti nuo dubens sienelių. Tešlą padalinkite į dvi dalis, suvyniokite į kepimo popierių ir 2 valandas šaldykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Iš šaldytuvo išimkite po vieną suvyniotos tešlos gabalėlį. Pabarstykite paviršių, ant kurio iškočiosite tešlą, ir kočėlą cukraus pudra ir iškočiokite tešlą iki 0,6 cm (1/4 colio) storio. Dažnai pajudinkite tešlą ir patikrinkite, ar dugnas neprilipęs. Jei kočiojant tešla įkaista, atvėsinkite ją 10 minučių padėdami ant paviršiaus šaltą kepimo skardą. 6 cm (2,5 colio) skersmens apvalia sausainių formele išpjaukite 72 apskritimus, prireikus iškočiodami tešlą iš naujo. Širdies formos formele išpjaukite skylutes pusėje apskritimų.

Išpjautus gabalėlius sudėkite ant riebalais pateptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos arba silikoninio kepimo kilimėlio, palikdami bent 2,5 cm atstumą vienas nuo kito. Kepkite orkaitėje 7–9 minutes arba kol sausainiai pradės lengvai ruduoti aplink kraštus, kepimo viduryje apversdami kitą kepimo skardos pusę link kaitinimo elemento. Išimkite iš orkaitės ir leiskite 2 minutes atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Tuo tarpu paruoškite įdarą: Mažame dubenyje išplakite kreminį sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir granatų sultis iki vientisos ir purios masės. Į kiekvieną apvalų sausainį įdėkite po arbatinį šaukštelį įdaro, tada ant viršaus uždėkite po širdelės formos sausainį. Į kiekvienos skylutės centrą įdėkite po raudoną cukraus širdelę. Likusį įdarą galima panaudoti mažoms išpjautoms širdelėms sluoksniuoti.