Cukriniai sausainiai su dažytu glajumi

Balsai: 4

Kaip pasigaminti - cukrinius sausainius su dekoruotu glajumi

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24–36 sausainiai

Ypač žiemos švenčių metu gausiai kepami ir valgomi naminiai sausainiai. Vienas populiariausių rūšių – cukriniai sausainiai. Šiuos sausainius greitai pagaminsite iš lengvai prieinamų ingredientų: miltų, sviesto, cukraus, kiaušinių ir kepimo miltelių. Juos galima supjaustyti įvairiomis formomis ir jie puikiai tinka papuošti karališkuoju glajumi – smagi veikla visai šeimai. Vaikai ypač mėgsta puošti savo sausainius. Sausainių recepto pabaigoje rasite karališkojo glajaus receptą ir kaip jį tepti. Nuspalvinkite glajų tradicinėmis kalėdinėmis spalvomis ir leiskite savo vaizduotei lietis laisvai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,5 puodelio pyrago miltų (nekylančių savaime) + papildomai darbui
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
220 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
3/4 puodelio cukraus
1 didelis kiaušinis
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Karališkasis glajus dekoravimui (žr. receptą)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, kiaušinių milteliai, cukraus pudra, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Atsijoti pyrago miltai, kepimo miltelius ir druską ant kepimo popieriaus lapo arba vidutinio dydžio dubenyje; atidėkite. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki purumo, maždaug 5 minutes. Įmuškite kiaušinį ir vanilės ekstraktą ir išplakite, kol susijungs. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir per du kartus įmaišykite miltų mišinį.
Tešlą padalinkite per pusę ir padalinkite tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių; suformuokite diskus. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 1 valandą. Tešlą taip pat galima užšaldyti iki 1 mėnesio; atšildykite šaldytuve per naktį.

Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Tešlą iškočiokite po vieną ir ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite, jei reikia, pabarstydami miltais, kol ji pasieks maždaug 6 mm storio sluoksnį. 5–10 cm skersmens sausainių formelėmis išpjaukite iš tešlos sausainius; dėkite juos ant paruoštų kepimo skardų 5 cm atstumu vienas nuo kito. Jei tešla tešlos likučius suminkštėja, vėl įdėkite ją į šaldytuvą, kad sustingtų. Surinkite likučius ir laikykite šaldytuve; tada vėl iškočiokite, kad išspaustumėte daugiau sausainių. Formeles palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Kepkite, kepimo metu apversdami skardas, kol sausainiai šiek tiek išsipūs ir taps aukso rudos spalvos, 13–15 minučių. Leiskite 5 minutes atvėsti ant kepimo skardų, tada prieš glaistydami perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Pagrindinis karališkasis glajus

Dideliame dubenyje išplakite 450 g cukraus pudros ir 2 šaukštus sausų kiaušinių baltymų. Įpilkite 5 šaukštus vandens ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys minkštos, blizgios putos, jei reikia, įpilkite dar 1 šaukštą vandens. Uždenkite dubenį drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir maistine plėvele, kol bus paruošta naudoti, kad glajus neišdžiūtų.
Išeitiapie 2 ir 1/4 puodelio
Visiškai padenkite sausainius karališkuoju glajumi

Į daugkartinį plastikinį maišelį įdėkite apie 0,5 puodelio karališkojo glajaus ir nukirpkite mažą kampą. Aplink kiekvieno sausainio kraštus užpurkškite ploną apvadą. Palaikykite kelias minutes. Likusį glajų atskieskite keliais lašais vandens, kol jis pasieks sirupo konsistenciją.

Pusę skysto glajaus supilkite į užsegamą plastikinį maišelį, o likusią dalį nudažykite raudonais ir (arba) žaliais geliniais maistiniais dažais. Spalvotą glajų perkelkite į maišelius. Nukirpkite maišelio su baltu glajumi kampą ir išspauskite jį į kraštą, visiškai padengdami sausainius.

Maža mentele arba šaukšto nugarėle paskleiskite glajų, kad jis padengtų sausainius. Papuoškite sausainius spalvotu glajumi, kol sustingo baltas glajus. Leiskite sausainiams sustingti kambario temperatūroje bent 1 valandą.