Veganiški cukraus sausainiai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti veganiškų cukraus sausainių

Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 32 sausainiai

Veganiški cukriniai sausainiai yra tokio paties skonio ir tekstūros kaip ir klasikiniai sausainiai: traškūs kraštai ir šiek tiek minkštas vidus, tačiau juose nėra gyvūninės kilmės produktų. Nedidelis kepimo miltelių kiekis užtikrina, kad sausainiai šiek tiek pakils, per daug neišsiplėsdami. Papuoškite kiekvieną sausainį paprastu glajumi ir spalvingais pabarstukais. Puikus bet kurios šventės skanėstas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Veganiški cukraus sausainiai

0,5 puodelio veganiško sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio veganiško granuliuoto cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2–3 šaukštai nesaldinto migdolų pieno
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos

Veganiška glazūra ir dekoracijos

1 puodelis veganiško cukraus pudros
2 šaukštai paprasto nesaldinto migdolų pieno + daugiau pagal poreikį
Veganiški maistiniai dažai arba veganiški pabarstukai dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: migdolų pienas, aukščiausios kokybės miltai, krakmolas, trapios tešlos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Veganiški cukraus sausainiai:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto ir 2 šaukštus migdolų pieno, tada toliau plakite iki vientisos masės.
Vidutinio dydžio dubenyje tolygiai paskirstykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Į drėgną mišinį suberkite miltų mišinį ir maišykite mažu greičiu, kol tešla taps panaši į žaislinę tešlą. Jei tešla atrodo per sausa, įpilkite likusį 1 šaukštą migdolų pieno ir vėl maišykite iki vientisos masės.

Tešlą perkelkite ant švaraus darbinio paviršiaus ir suformuokite lygų, maždaug 5 cm pločio ir 20 cm ilgio ritinį. Sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 2 valandas arba per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Išvyniokite tešlos ritinį ir aštriu virėjo peiliu nupjaukite galus. Supjaustykite tešlą 0,5 cm storio apskritimais ir sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų. Kepkite sausainius po vieną kepimo skardą, kol viršus ir kraštai sustings, o apačia taps aukso rudos spalvos, 15–17 minučių. Leiskite 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Veganiška glazūra:

Kai sausainiai atvės, mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir migdolų pieną, kol susidarys vientisa glazūra. Ji turėtų būti pakankamai tiršta, kad būtų galima tepti ant sausainių, nenubėgant nuo šonų. Jei glazūra per tiršta, įpilkite dar 1–2 arbatinius šaukštelius migdolų pieno ir išmaišykite iki norimos konsistencijos. Glazūrą palikite baltą arba nuspalvinkite maistiniais dažais.
Maža mentele išdėliokite glajų ant atvėsusių sausainių ir nedelsdami pabarstykite spalvingais pabarstukais. Grąžinkite sausainius ant grotelių, kad glajus visiškai sustingtų, maždaug 15 minučių. Laikykite sausainius sandariame inde iki 3 dienų..

Pastaba

Ne visi maistiniai dažikliai ir pabarstukai yra veganiški. Ieškokite dažiklių, pažymėtų „natūralūs“, o tai paprastai reiškia, kad jie yra augalinės kilmės. Taip pat ieškokite pabarstukų su paprastais ingredientais, tokiais kaip augalinis aliejus, kukurūzų krakmolas ir soja. „Konditerijos glazūros“ pabarstukai nėra veganiški. Jų danga pagaminta iš šelako – dervos, kurią ant medžio žievės palieka maži vabzdžiai. Kai kurie veganiški dažikliai ir pabarstukai yra „Fancy Sprinkles“, „Watkins“ maistiniai dažikliai ir „Watkins Rainbow“ dekoravimo cukrus.