Moliūgų karamelės duonos pudingas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti moliūgų karamelės duonos pudingą

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 555, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 180 mg natrio 378 mg cukrus 28 G.

„Nėščia mano draugė, kuri tuo metu turėjo gana neįprastų skonių, paprašė manęs pagaminti šį duonos pudingą“, – dalijasi receptų autorė Sarah Holden. „Glaito pagrindas yra naminis karamelės padažas, derinamas su moliūgų tyre. Jis suteikia savitą skonį ir taip pat veikia kaip tirštiklis. Ir, žinoma, šis duonos pudingas yra gausus šiltų moliūgų pyrago prieskonių, suteikiančių jam tikrą rudeninį skonį. Štai patarimas: jis puikiai tinka pusryčiams su kava.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis granuliuoto cukraus
3 puodeliai riebios grietinėlės
4 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
2 puodeliai nenugriebto pieno
4 dideli kiaušiniai + 6 dideli tryniai
1 puodelis moliūgų tyrės
0,5 puodelio rudojo cukraus (šviesaus arba tamsaus)
2 arbatiniai šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonių
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
8 puodeliai kubeliais pjaustytos pasenusios chalos (apie 1 16 uncijų kepalas, supjaustytas 1-1/2 colio kubeliais)
0,5 puodelio žalių pekano riešutų gabalėlių
Plakta grietinėlė arba ledai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgų tyrė, kremas, pienas, kiaušiniai, moliūgų pyrago prieskonis, chala, pekano riešutai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir apipurkškite 22 x 32 cm kepimo formą kepimo purškikliu.
Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų su 3 šaukštais vandens, kol masė pasieks šlapio smėlio konsistenciją. Drėgnu konditeriniu teptuku nuvalykite cukraus grūdelius nuo puodo sienelių. Virkite nemaišydami ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir taps tamsiai gintaro spalvos, 8–11 minučių. Kai cukrus pradės karamelizuotis, galite pasukioti puodą, kad tolygiai iškeptų.

Kol karamelė verda, mažame puode užvirinkite riebią grietinėlę ant silpnos ugnies. Kai karamelė taps tamsiai gintaro spalvos, atsargiai įmaišykite karštą grietinėlę. Mišinys pradės taškytis. Įdėkite sviestą ir druską, maišykite, kol visiškai susimaišys, tada nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Dideliame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius, trynius, moliūgų tyrę, rudąjį cukrų, moliūgų pyrago prieskonius ir vanilės ekstraktą. Švelniai įmaišykite 1/3 šilto karamelės padažo, kol visiškai susimaišys, tada supilkite likusį karamelės padažą. Atidėkite į šalį.
Paruoštame kepimo inde sumaišykite pasenusius duonos kubelius su pekano riešutais, tada tolygiai paskleiskite. Ant viršaus užpilkite karamelinio moliūgų kremo. Uždenkite ir palikite šaldytuve 30 minučių, retkarčiais paspaudę duoną, kad ji pasidengtų kremu.
Kepkite, kol kremas sustings, o duonos pudingo viršus taps aukso rudos spalvos, 45–50 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Patiekite duonos pudingą su plakta grietinėle arba ledais.

Chala:
Chalą supjaustykite kubeliais ir palikite per naktį, kad sukietėtų. Arba džiovinkite chalos kubelius ant kepimo skardos orkaitėje 150 °C temperatūroje, kol šiek tiek traškūs ir šviesiai auksinės spalvos, maždaug 20 minučių.

Recepto autorius - Sarah Holden yra tinklaraštininkė, skirta sveikatos ir fitneso motyvacijai.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Rudens patiekalai / Pusryčiai / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / / Moliūgų patiekalai / Moliūgų desertai ir pyragaičiai

Receptų rinkiniai