Moliūgų imbierinės duonos pudingas
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Savo recepte Anne Burrell nenaudoja konservuotų moliūgų tyrės; vietoj to ji į saldų padažą įdeda mažų cukrinių moliūgų minkštimą. Prieš kepdami cinamono duoną, leiskite jai mirkti padaže – tai būtina, kad patiekalas būtų sultingas ir skanus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 (1,8 kg) cukrinio moliūgo arba kabočios moliūgo
- 1/4 puodelio kubeliais pjaustyto cukruoto imbiero
- Ypač tyras alyvuogių aliejus tepimui
- 4 kiaušiniai CO kategorija
- 1 puodelis šviesiai rudojo cukraus (tvirtai sutankintas)
- 1,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1,5 šaukštelio natūralaus vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio šviesių razinų
- 1 cinamono brioche bandelė, challah arba paprasta, supjaustyta kubeliais (apie 10 puodelių) svaro pyragas
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- Cukraus pudra papuošimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kabocha moliūgas, kiaušiniai, kremas, imbiero šaknis, cukruoti vaisiai, razinos, chala, keksiukas, saldi bandelė, rudasis cukrus, cukraus pudra, cinamonas, muskato riešutas, kvapieji pipirai, vanilės ekstraktas, brioche bandelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Moliūgą supjaustykite keturiomis dalimis ir išimkite sėklas. Lengvai patepkite vidurį alyvuogių aliejumi ir sudėkite odele žemyn ant kepimo skardos.
Kepkite orkaitėje, kol moliūgas visiškai suminkštės, maždaug 1 valandą. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Nuimkite odelę ir minkštimą sutrinkite virtuviniu kombainu. (Tyrę galima pasigaminti 1–2 dienas iš anksto.) - Paruoškite moliūgų padažą: Dideliame dubenyje sumaišykite 2,5 puodelio moliūgų tyrės, kiaušinius, rudąjį cukrų ir prieskonius. Įpilkite grietinėlės ir vanilės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sumaišykite duoną, razinas ir imbierą 18 x 28 cm kepimo inde. Užpilkite duoną pudingo padažu ir palikite 15 minučių. (Nebūtina pilti viso mišinio iš karto; galite įpilti daugiau, jei kepimo formoje dar yra vietos, nes duona permirksta.)
Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol padažas sutirštės, apie 40 minučių. Duonos pudingą padalinkite į gilius dubenėlius ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra. Puikus derinys.
Kategorijos:
Panašūs receptai
