Kireum tteokbokki (korėjietiški kepti ryžių lazdelės padaže)

Balsai: 1

Kaip pasigaminti „Kireum Tteokbokki“ (korėjietiškų keptų ryžių lazdelių padaže)

Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 673, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 141 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 0 mg natrio 1086 mg cukrus 16 G.

„Kireum tteokbokki“, iš korėjiečių kalbos išvertus kaip „sviestinės ryžių lazdelės“, yra gatvės maistas. Skirtingai nuo „tteokbokki“, kuris troškinamas gochujang pastoje, ši versija yra sausai apkepti „tteok“ ryžių lazdelės (dar vadinamos „tteokbokki“), apšlakstytos sojų padažu arba aštresniu gochugaru marinatu. Gautos ryžių lazdelės yra labai kramtomos ir sodraus skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tteokas

900 g cilindrinių tteok (korėjietiškų ryžių lazdelių), kurių galima įsigyti specializuotose Azijos parduotuvėse arba „Amazon“ svetainėje
3 valg. šaukštai neutralaus augalinio aliejaus

Sojų padažo marinatas

2 valg. šaukštai l. + 1 arb. šaukštelis cukraus
2 šaukštai sojų padažo
1 valgomasis šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
4 skiltelės česnako, tarkuotos
1 arb. šaukštelis tamsaus sezamų aliejaus

Marinatas su gočukaru

2 šaukštai sojų padažo
1 valg. š. l. + 2 arb. š. cukraus
1 valg. š. + 1 arb. š. rupių gočukaru (korėjietiškų čili dribsnių)
1 valg. š. + 1 arb. š. smulkių gočukaru (korėjietiškų čili dribsnių)
1 valgomasis šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
4 skiltelės česnako, tarkuotos
1 arb. šaukštelis tamsaus sezamų aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sojų padažas, raudonųjų pipirų dribsniai, kukurūzų sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite didelį puodą vandens ant vidutinės-stiprios ugnies. Tuo tarpu paruoškite marinatus.
Sojų padažo marinatas:

Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, sojų padažą, kukurūzų sirupą, česnaką ir sezamų aliejų ir atidėkite.

Marinatas su gočukaru:

Dideliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, cukrų, gočukarą, kukurūzų sirupą, česnaką ir sezamų aliejų ir atidėkite.
Tteokas:

Sudėkite tteoką į verdantį vandenį ir virkite, nuolat maišydami, kad nepriliptų, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Nusausinkite ir tolygiai paskirstykite tteoką tarp marinatų. Išmaišykite. Jei lazdelės sulipo, atskirkite jas ir gerai išmaišykite.

Pastaba

Tteokas – Tai korėjietiškos ryžių lazdelės, naudojamos kaip pusgaminis įvairiuose patiekaluose, jas galima troškinti arba kepti ir patiekti su padažu, kad būtų suteiktas norimas skonis, be to, jos valgomos įvairiomis progomis ištisus metus.
30 cm skersmens nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą neutralaus aliejaus. Sudėkite tteoką į sojų padažo marinatą ir kepkite, švelniai ir nuolat maišydami dviem mediniais šaukštais, kad lazdelės nesulaužytumėte ir neplėšytumėte, kol skystis išgaruos, o tteokas taps blizgus, maždaug 5 minutes. Sudėkite į vieną serviravimo lėkštės pusę, kitą pusę palikdami tuščią tteokui su gochukaru.
Nuvalykite keptuvę ir įkaitinkite likusį aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite tteoką ir gochukaru ir kepkite tokiu pačiu būdu, kol tteokas taps tamsiai raudonas ir kvapnus, maždaug 5 minutes. Gochukaru gali lengvai apdegti, todėl svarbu nuolat maišyti. Perkelkite į tuščią serviravimo lėkštės pusę ir nedelsdami patiekite.