Sūrio pica ant kepimo skardos

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - picą su sūriu skardoje

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 277, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 37 mg natrio 364 mg cukrus 2 G.

Jei ruošiate didelę minią žmonių arba ieškote naminės picos recepto su minimaliomis pastangomis, šis variantas kaip tik jums! Tešla kyla ant riebalais pateptos kepimo skardos, todėl nereikia jos perkelti į dubenį. O kad pica būtų lengva ir puri, tempdami tešlą jos nespauskite: tiesiog pakiškite rankas po apačia ir švelniai traukite pirštų galiukais. Kad plutelė būtų traški, pirmiausia pabarstykite tešlą sūriu, o tada užpilkite padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1,5 šaukštelio aktyvių sausų mielių
1,5 puodelio šilto vandens (apie 40 °C)
2 puodeliai duonos miltų
1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti

Picos padažas

1 skardinė (425 g) konservuotų smulkintų pomidorų
1 maža skiltelė česnako, tarkuota
1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
Žiupsnelis cukraus + daugiau pagal poreikį
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Pica

1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
2 puodeliai šviežiai tarkuoto mažai drėgno mocarelos sūrio
100 g šviežios mocarelos, suplėšytos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: duonos miltai, mielių tešla, tyrės pomidorai, Parmezano sūris, mocarelos sūris, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TešlaMažame dubenyje mieles pabarstykite šiltu vandeniu. Palaikykite 5–10 minučių, kol susidarys lengvos putos.
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite duonos ir universalius miltus, cukrų ir druską ir padarykite duobutę centre. Į ją supilkite mielių mišinį ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys grubi tešla.

Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, pabarstykite miltais ir minkykite, prireikus įberdami miltų, kol tešla taps labai lygi ir elastinga, bet vis dar šiek tiek lipni, 3–5 minutes.
Tešlą perkelkite į 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 colių) kepimo skardą, pateptą 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, apverskite, kad tešla pasidengtų. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1,5 valandos.
Paruoškite picos padažąVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pomidorus, česnaką, alyvuogių aliejų, džiovintą raudonėlį, cukrų ir po žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų; jei reikia, įberkite daugiau druskos ir cukraus pagal skonį. Išeiga: apie 1 1/2 puodelio.
PicaĮkaitinkite orkaitę iki 230 °C, įjunkite konvekciją.

Padėkite picos akmenį arba apverstą kepimo skardą ant grotelių apatiniame orkaitės trečdalyje. Švelniai ištempkite ir paspauskite tešlą, kad ji kuo geriau padengtų kepimo formą. Leiskite pastovėti 30 minučių, tada, jei reikia, dar kartą švelniai paspauskite ir ištempkite tešlą, kad ji padengtų kepimo formą. Ant viršaus užpilkite picos padažo ir pabarstykite parmezanu, tarkuota mocarela ir plėšyta mocarela.
Padėkite kepimo skardą ant karšto akmens ir kepkite picą iki auksinės rudos spalvos, apie 20 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada perkelkite ant pjaustymo lentelės.