Makaronai su kepta feta
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Kalorijos 454, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 34 mg natrio 464 mg cukrus 5 G.
Nesvarbu, ar esate aistringas „TikTok“ vartotojas, ar „Instagram“ fanatikas, tikriausiai matėte, kaip fetos ir pomidorų makaronai užkariauja socialinių tinklų pasaulį. Šis patiekalas turi įdomią istoriją. 2018 m. suomių tinklaraštininkė Tiiu Piret (@tiiupiret) pasidalijo makaronų su „Prosecco“, kepta feta ir pomidorais receptu. 2019 m. kita suomių tinklaraštininkė Jenni Häyrinen (@liemessa) savo tinklaraštyje ir „Instagram“ paskyroje paskelbė supaprastintą patiekalo versiją su grotažyme #uuifetapasta (vėliau fetos pardavimai Suomijoje išaugo 300 %). Amerikiečių maisto influencerė Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) apie šiuos makaronus sužinojo iš draugės, kurios vaikinas yra iš Suomijos. 2021 m. sausį ji savo „Instagram“ tinklaraštyje paskelbė populiaraus recepto vertimą, ir jis išplito Jungtinėse Valstijose.
Nesunku suprasti, kodėl šis receptas tapo toks populiarus: vyšniniai pomidorai ir visas fetos sūrio gabalėlis kepami orkaitėje, kol suminkštėja, o tada sumaišomi su česnaku, baziliku ir virtais makaronais. Šiame recepte naudojami trumpi mezze rigatoni vamzdeliai, kad padažas kuo geriau įsigertų, o žiupsnelis dribsnių jūros druskos suteikia tobulą pusiausvyrą.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai (560 g) vyšninių pomidorų
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 220 g gabalėlių fetos sūrio, nusausinto (žr. pastabą)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių, nebūtina
- 1/4 puodelio šviežių baziliko lapelių, plonai supjaustytų
- Jūros druskos dribsniai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite vyšninius pomidorus, alyvuogių aliejų ir įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos bei žiupsnelį juodųjų pipirų. Supilkite į 2,5–3 litrų talpos kepimo indą, į pomidorų vidurį sudėkite fetos sūrį ir pabarstykite žiupsneliu juodųjų pipirų. Kepkite, kol pomidorai sprogs, o feta suminkštės, maždaug 30 minučių.
- Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 230 °C ir kepkite toliau, kol pomidorai ir feta taps aukso rudos spalvos, dar 10–15 minučių.
- Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens ant stiprios ugnies ir gausiai pagardinkite druska. Sudėkite makaronus ir virkite, kol jie bus „al dente“, apie 13 minučių. Atidėkite 0,5 puodelio virimo vandens ir kruopščiai nupilkite likusį vandenį.
- Kai pomidorai ir feta ištraukiami iš orkaitės, sudėkite česnaką ir raudonąją papriką (jei naudojate).
- Šaukšto nugarėle sutrinkite pomidorus ir fetą, kol gausite vientisą, kreminį padažą (galima ir nesusimaišyti su visu aliejumi). Sudėkite makaronus ir pusę baziliko ir išmaišykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų vandens, po porą šaukštų, kad jį suskystintumėte. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.
- Patiekite su likusiu baziliku ir žiupsneliu jūros druskos.
Pastaba
Šiam receptui būtinai pirkite aukštos kokybės fetą, nes tai pagrindinis ingredientas, lemiantis patiekalo skonį. Rekomenduojame naudoti vidutinio kietumo arba kietą graikišką fetą, pagamintą tik iš avių pieno. Feta, pagaminta iš karvių pieno, yra trapesnė ir rūgštesnė.
Recepto autorius - Amanda Neal – Meniu kūrėja
Kategorijos:
Panašūs receptai
