Kruasanai su uogomis ir migdolų kremu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kruasanus su uogomis ir migdolų kremu

Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 22
Kalorijos 356, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 41 mg natrio 213 mg cukrus 34 G.

Parduotuvėje pirkti kruasanai tepami migdolų sviestu, apibarstomi šaldytomis uogomis, pabarstomi strupeliu ir kepami kaip gardūs pusryčiai arba desertas – priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Ree Drummond pagamina didelę kruasanų partiją ir juos užšaldo, kad jie visada būtų po ranka. Kruasanai kepami tiesiai iš šaldiklio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Migdolų kremas

8 šaukštai suminkštinto sūdyto sviesto
1 puodelis migdolų pastos
0,5 puodelio tamsaus romo
1 valg. šaukštas aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai migdolų ekstrakto
1 didelis kiaušinis

Streusel

165 g atšaldyto sviesto, sūdyto
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 puodelio avižinių dribsnių
1 valg. šaukštas cukraus turbinado
3/4 puodelio rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos

Asamblėja

6 vakar pirkti kruasanai
1/4 puodelio paprasto cukraus sirupo, naminio (žr. receptą žemiau) arba pirkto parduotuvėje
3 puodeliai šaldytų mėlynių
Cukraus pudra pabarstymui

Cukraus sirupas

1 puodelis granuliuoto cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, migdolų pasta, romas, aukščiausios kokybės miltai, migdolų ekstraktas, kiaušiniai, avižiniai dribsniai, turbinado cukrus, rudasis cukrus, cinamonas, kruasanai, mėlynių, cukraus pudra, cukrus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Migdolų kremas:

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente sumaišykite sviestą, migdolų pastą, romą, miltus, migdolų ekstraktą ir kiaušinį ir maišykite iki vientisos masės 1–2 minutes. Atidėkite į šalį.
Streuselis:

Virtuvės kombaino dubenyje su metaliniu peiliuku sumaišykite sviestą, miltus, avižas, cukrų su turbinado milteliais, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską. Pulsuokite, kol ingredientai suformuos stambius trupinius, tada atidėkite.

Paruošimas:

Kiekvieną kruasaną perpjaukite išilgai per pusę ir padėkite perpjauta puse į viršų ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kruasanų perpjautas puses aptepkite cukraus sirupu, maždaug po 1 arbatinį šaukštelį kiekvienai pusei. Kruasanus tolygiai paskirstykite migdolų kremu, tada ant viršaus uždėkite mėlynių ir pabarstykite strupeliu.
Užšaldykite neuždengtą, kol visiškai sustings, bent 2 valandas.
Išimkite iš šaldiklio ir atskirai suvyniokite į plastikinę plėvelę, tada sudėkite į didelius plastikinius maišelius ir užšaldykite.
Patiekti:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Išimkite kruasanus iš maišelių, nuimkite maistinę plėvelę, sudėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite, kol migdolų kremas sustings, o tešla taps auksinės spalvos, 15–17 minučių.
Išimkite iš orkaitės. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite karštą arba kambario temperatūros.
Paprastas cukraus sirupas:

Į puodą įpilkite 1 puodelį vandens ir suberkite granuliuotą cukrų. Išmaišykite ir uždėkite puodą ant vidutinės ugnies.
Kol kraštai pradės virti, cukrus turėtų ištirpti, o skystis turėtų būti visiškai skaidrus, o ne drumstas. Nedelsdami nukelkite sirupą nuo ugnies ir leiskite jam visiškai atvėsti.
Sirupą laikykite šaldytuve sandariai uždarytame inde, kol bus paruoštas naudoti. Cukraus sirupą galima laikyti iki 4 savaičių.

Išeiti: 1,5 valg. šaukšto.