Bananų Foster duonos pudingas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti bananų ir bulvių pudingą

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 24 porcijų
Kalorijos 336, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 97 mg natrio 154 mg cukrus 19 G.

Šiame recepte susijungia du klasikiniai desertai – bananų fosteris ir duonos pudingas, sukuriantys gardų, lipnų, kreminį duonos pudingą su bananais, romu ir pekano riešutais. Bananų fosteris paprastai paskrudinamas pabaigoje, tačiau šią versiją pagerina papildomas šaukštas kvapnaus romo sirupo ant viršaus. Bananų fosterio duonos pudingą geriausia valgyti šiltą su kaušeliu vanilinių ledų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Duona ir sirupas

8 puodeliai chalos arba brioche kubelių (po 2,5 cm; apie 340 g)
4 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
0,5 puodelio sandariai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1/4 puodelio tamsaus romo
1 valgomasis šaukštas natūralaus vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
Vaniliniai ledai patiekimui (nebūtina)

Kremas

3 puodeliai riebios grietinėlės
2 puodeliai nenugriebto pieno
0,5 puodelio sandariai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai tamsaus romo
1 valgomasis šaukštas natūralaus vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
4 dideli kiaušiniai + 6 tryniai
1 puodelis žalių pekano riešutų, supjaustytų
5 prinokusių bananų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: chala, brioche bandelė, kiaušiniai, kremas, pienas, bananai, pekano riešutai, cinamonas, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
Duona ir sirupas:

Kepkite duonos kubelius ant kepimo skardos orkaitėje, kol jie pradės džiūti ir kietėti, maždaug 20 minučių. Atidėkite į šalį.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Ištepkite 22 x 32 cm kepimo skardą sviestu.
Tuo tarpu paruoškite sirupą. Nedideliame puode sumaišykite sviestą, rudąjį cukrų, grietinėlę, romą, vanilės ekstraktą ir cinamoną. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol sviestas ištirps, 1–2 minutes.
Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės, 3–4 minutes. Palikite šiek tiek atvėsti, maždaug 10 minučių.
Kremas:

Dideliame dubenyje sumaišykite riebią grietinėlę, pieną, rudąjį cukrų, granuliuotą cukrų, romą, vanilės ekstraktą, druską, cinamoną, kiaušinius ir jų trynius. Sudėkite duoną, pekano riešutus ir pusę sirupo ir išmaišykite, kad duona būtų visiškai padengta sirupu (kitą pusę pasilikite vėlesniam laikui). Uždenkite ir palikite mirkti 30 minučių, retkarčiais paspausdami duoną į skystį, kad visi kubeliai būtų padengti sirupu.
Supjaustykite 4 bananus plonais griežinėliais ir įmaišykite į duonos mišinį. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo indą. Kepkite, kol kremas sustings, o pudingo paviršius taps aukso rudos spalvos, maždaug 1 valandą 15 minučių. Leiskite atvėsti inde 10 minučių.
Likusį bananą supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant duonos pudingo. Apšlakstykite likusiu sirupu. Patiekite pudingą šiltą, kambario temperatūros arba šaltą. Jei norite, uždėkite ledų kaušelį.