Burokėlių salotos su graikiniais riešutais ir ožkos sūriu
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis receptas kuklius, tačiau sočius ir sveikus burokėlius paverčia rafinuotu užkandžiu. Pjaustyti virti burokėliai derinami su pikantiškomis salotomis, graikiniais riešutais ir ožkos sūriu vinegrete, sukuriant neįtikėtiną skonių puokštę. Prieš sudėdami likusius ingredientus, leiskite burokėliams kelias minutes marinuotis padaže.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g burokėlių gumbų be viršūnėlių
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio graikinių riešutų
- 1 ryšelis rukolos, nupjautais galais ir suplėšytais lapais
- Pusė vidutinio dydžio eskarolio keko, suplėšytos gabalėliais
- 110 g ožkos sūrio (geriausia brandinto), sutrupinto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: burokėliai, graikiniai riešutai, ožkos sūris, vyno actas, eskarolio salotos, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Burokėlius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir gausiai pagardinkite druska. Užvirinkite ant didelės ugnies ir troškinkite, kol burokėliai suminkštės pervėrus šakute, maždaug 20 minučių.
- Kai burokėliai atvės pakankamai, kad būtų galima juos liesti, nulupkite juos. Odelė turėtų nuslysti švelniai paspaudus pirštais. Jei ne, peiliu nubraukite prilipusius gabalėlius. Kiekvieną burokėlį supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite actą, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį. Įmaišykite alyvuogių aliejų tolygiai plakdami, kol padažas taps vientisas. Į padažą sudėkite pjaustytus burokėlius; leiskite marinuotis bent 15 minučių arba iki 2 valandų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sudėkite riešutus ant kepimo skardos ir skrudinkite, vieną kartą pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 8 minutes. Leiskite atvėsti.
- Rukolą ir vikšorius sumaišykite su burokėliais ir padalinkite į 4 lėkštes. Pabarstykite skrudintais graikiniais riešutais ir trupintu ožkos sūriu. Patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
