Cezario salotos su krevečių iešmeliais

Balsai: 3

Kaip pasigaminti Cezario salotas su krevečių iešmeliais

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Jūsų svečiai dar niekada nebus ragavę tokių Cezario salotų. Nustebinkite juos unikaliu būdu patiekti mėgstamą užkandį – iškepkite jį ant iešmelių. Šie iešmeliai turi visus būtiniausius klasikinių krevečių Cezario salotų ingredientus: salotas, skrebučius, didžiąsias krevetes ir, žinoma, unikalų parmezano ir ančiuvių padažą, kuris prieš kepant apšlakstomas ant iešmelių. Sandariai suverkite visus ingredientus, kad mediniai iešmeliai nesudegtų, arba naudokite metalinius iešmelius. Patiekite po du iešmelius vienam asmeniui su papildomu padažu ir mėgaukitės dūminėmis Cezario salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g didelių krevečių, nuluptų, be žarnų ir uodegėlių
0,5 puodelio majonezo
1/4 puodelio + 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
3 ančiuviai aliejuje, supjaustyti
2 mažos skiltelės česnako, tarkuotos
2 citrinų žievelės ir sultys (apie 2 šaukštus žievelės ir 1/3 puodelio sulčių)
60 g smulkiai tarkuoto parmezano (apie 1,5 puodelio)
1 prancūziška prancūziška duonelė, 15 cm ilgio.
2 romaninių salotų šerdys
Speciali įranga8 metaliniai arba mediniai iešmeliai, 25 cm ilgio.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, prancūziškas batonas, romaninės salotos, Parmezano sūris, majonezas, česnakas, Ančiuviai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite majonezą, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, ančiuvius, česnaką, citrinos žievelę ir sultis bei 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų. Įdėkite 1 puodelį parmezano ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Įkaitinkite didelę keptuvę arba lauko groteles iki stiprios ugnies. Prancūzišką batoną perpjaukite išilgai per pusę, kaip sumuštinį. Tada kiekvieną pusę perpjaukite į 8 lygias, maždaug 2 cm storio dalis. Duonos riekeles sudėkite ant kepimo skardos arba didelės lėkštės ir atidėkite.

Romėninių salotų šerdis perpjaukite išilgai į keturias dalis ir kiekvieną ketvirtį supjaustykite 2 cm gabalėliais, stengdamiesi, kad jie nesuirtų. Iš viso reikės 24 gabalėlių.
Norėdami surinkti, atsargiai užverkite 1 Romano dešros gabalėlį ant iešmelio, įsitikindami, kad storiausia dalis yra centre. Tada užverkite 1 prancūziško batono gabalėlį ir kartokite, kol ant iešmelio turėsite 3 Romano dešros ir 2 prancūziško batono gabalėlius. Ant iešmelio galo užverkite 2 krevetes, perverdami jas per uodegą ir galvą. Kai viskas bus suverta, palikite ne daugiau kaip 1 cm atviro iešmelių galiuko. Taip neleisite iešmelių išmirkyti vandenyje, jei naudosite medinius.
Surinktą iešmelį uždėkite ant kepimo skardos. Pakartokite su likusiais septyniais iešmeliais ir ingredientais. Į nedidelį dubenėlį įdėkite 0,5 puodelio padažo ir įmaišykite likusį alyvuogių aliejų. Gausiai aptepkite iešmelius padažu.
Uždėkite iešmelius ant grotelių ir kepkite, kol duona ir salotos lengvai apskrus, o krevetės vos iškeps (maždaug 3 minutes), apversdami iešmelius pagal poreikį, kad tolygiai iškeptų. Jei krevetės vis dar žalios, kai duona paskrudinama, žnyplėmis prispauskite jas prie karštų grotelių.
Perkelkite iešmelius į didelę lėkštę ir pabarstykite likusiu parmezano sūriu. Patiekite nedelsdami su likusiu padažu.

Kategorijos: