Romėnų salotų užkandis su krevetėmis ir Cezario padažu

Balsai: 9

Kaip pasigaminti – romaninių salotų užkandis su krevetėmis ir Cezario padažu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Ree Drummond siūlo kaip užkandį patiekti Cezario salotas su nauju, neįprastu skoniu. Salotų lapų nereikia plėšyti: tiesiog supjaustykite romanines salotas į keturias išilgai išdėstytas skilteles, gausiai apšlakstykite jas parmezano padažu, kad jis prasisunktų tarp lapų, ir ant viršaus uždėkite krevečių bei česnakinių skrebučių. Žemiau pateikiamos česnakinių skrebučių gaminimo instrukcijos, galite naudoti bet kokias turimas krevetes, pavyzdžiui, virtas arba keptas ant grotelių. Dar vienas šių salotų akcentas – avokado skiltelės. Išdėliokite jas tarp romaninių salotų ir patiekite. Atrodo labai įspūdingai, o skonis fantastiškas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Salotos

1,5 avokado
Pusė citrinos + citrinos sultys avokadui
3 romaninių salotų šerdys, apipjaustytos ir išilgai perpjautos
700 g virtų nuluptų krevečių (16–20)
0,5 valg. šaukšto parmezano drožlių
1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių

Česnakiniai skrebučiai

Pusė kepalo traškios prancūziškos duonos, supjaustytos kubeliais
1/4 puodelio alyvuogių aliejus su česnaku
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Cezario padažas

0,5 puodelio alyvuogių aliejaus su česnaku
4 ančiuvių filė aliejuje
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
Pusės citrinos sultys
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, Ančiuviai, skrebutis, citrinų sultys, balzaminis actas, Parmezano sūris, romaninės salotos, Avokadas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Česnakiniai skrebučiaiĮkaitinkite orkaitę iki 120 °C.

Duonos kubelius išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Apšlakstykite česnakiniu aliejumi, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui, kol skrebučiai taps traškūs, maždaug 25 minutes. Atidėkite ir visiškai atvėsinkite.
Cezario padažas:

Supilkite česnakinį aliejų į trintuvą. Sudėkite ančiuvius, garstyčias, actą, Vorčesterio padažą, citrinos sultis, druską ir juoduosius pipirus. Sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite parmezaną ir trumpai sutrinkite. Padažas turėtų išlaikyti sūrio tekstūrą.

Nulupkite avokadą, išimkite kauliuką ir supjaustykite jį išilgai juostelėmis. Apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių, kad nepatamsėtų. Atidėkite į šalį.

Romėninių salotų gabalėlius išdėliokite lėkštėje eilėmis, kiekvieno ketvirčio vidumi į viršų. Apšlakstykite padažu, užtikrindami, kad jis prasiskverbtų tarp lapų sluoksnių.
Ant viršaus uždėkite krevečių ir skrebučių. Pabarstykite tarkuotu parmezanu ir petražolių lapeliais. Išdėliokite avokado griežinėlius, apšlakstykite visą patiekalą pusės citrinos sultimis ir patiekite.