Meksikietiškos Cezario salotos su krevetėmis
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 122 mg natrio 905 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 122 mg natrio 905 mg cukrus 4 G.
Nors Meksika laikoma originalių Cezario salotų gimtine, jų ingredientuose dažniausiai nėra tradicinės Meksikos įtakos. Žemiau pateiktas receptas yra įdomi variacija, suteikianti klasikinėms salotoms meksikietiško prieskonio. Pagrindas – virtos krevetės (virtos arba keptos ant grotelių, priklausomai nuo jūsų pageidavimų) ir sultingos romaninių salotų šerdys, o padažas gaminamas iš kotijos sūrio, grietinės, laimo sulčių, česnako ir kalendros. Tradicinis parmezano sūris pakeistas meksikietišku kotijos sūriu, o skrebučiai ne mažiau skanūs su traškiomis tortilijų juostelėmis. Salotas papuoškite moliūgų sėklomis ir marinuotomis čili pipirais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/3 puodelio sūdytų nuluptų moliūgų sėklų
- 3 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai kepimui
- 2 kvietinės tortilijos, 20 cm skersmens, supjaustytos 0,5 cm pločio juostelėmis.
- 0,5 puodelio grietinės
- 0,5 puodelio tarkuoto Cotija sūrio (apie 60 g) + papildomai patiekimui
- 0,5 puodelio šviežios kalendros
- 1 laimo sultys
- 1 skiltelė česnako
- 2 romėnų salotų šerdys, stambiai supjaustytos (apie 10 puodelių)
- 0,5 puodelio marinuotų jalapeno pipirų su daržovėmis, nusausintų ir supjaustytų
- 20 vidutinio dydžio virtų krevečių (apie 340 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliūgų sėklos, tortilija, grietinė, Cotija sūris, kalendra, laimo sultys, česnakas, romaninės salotos, jalapeno pipirai, krevetės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sausoje vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite moliūgų sėklas, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite į nedidelį dubenėlį.
- Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 0,5 cm augalinio aliejaus. Sudėkite tortilijų juosteles partijomis ir kepkite, apversdami pagal poreikį, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Sudėkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę; pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Leiskite atvėsti, tada perpjaukite kiekvieną juostelę per pusę.
Paruoškite padažą:
Virtuvės kombaine sumaišykite grietinę, „Cotija“ sūrį, 1/4 puodelio kalendros, 3 šaukštus augalinio aliejaus, laimo sultis ir česnaką; trinkite iki vientisos masės, įpildami 1–2 šaukštus vandens, jei padažas per tirštas. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.- Supilkite padažą į didelį dubenį; sudėkite romanines salotas, marinuotus jalapenus, moliūgų sėklas, krevetes, likusį 1/4 puodelio kalendros ir pusę tortilijų juostelių. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Ant kiekvienos porcijos uždėkite likusias tortilijų juosteles ir sūrį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
