Kaubojaus stiliaus kiaulienos kepsnys

Balsai: 5

Kaip pasigaminti kaubojiško stiliaus kiaulienos kotletą

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Kepti natūralūs kiaulienos kotletai patiekiami paprastame, bet gardžiame padaže su karamelizuotais svogūnais ir paprikomis. Svogūnai ir paprikos kepami atskirai ir lėtai, todėl norėdami sutaupyti laiko, kepkite juos dviejose keptuvėse vienu metu. Kol kepa daržovės, apkepkite plonus kiaulienos griežinėlius, apvoliotus prieskoniuose pabarstytuose miltuose, o likusias keptuvės sultis naudokite gardžiam padažui paruošti. Apvoliotas daržoves apšlakstykite padažu, o tada užpilkite juo kotletus, kurie išdėlioti lėkštėse. Patiekite su greitu garnyru – raudonųjų bulvių koše.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiauliena

6-8 ploni natūralūs kiaulienos kepsniai
100 g sūdyto sviesto
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
1 žalia paprika, plonai supjaustyta
1 raudonoji paprika, plonai supjaustyta
1 arbatinis šaukštelis pagardintos druskos
1 arbatinis šaukštelis citrinpipirių
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Žiupsnelis rupios druskos
Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
0,5 puodelio + 3 šaukštai aukščiausios kokybės miltų
1,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
1 valg. šaukštas grietinėlės

Raudonųjų bulvių tyrė

6 didelės raudonos bulvės
90 g sūdyto sviesto
Žiupsnelis rupios druskos
Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, raudonos bulvės, saldžiosios paprikos, kremas, maltų kajeno pipirų, juodieji pipirai, citrinpipiriai, druska su prieskoniais, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dviejose keptuvėse ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
Sudėkite svogūną ir papriką į vieną keptuvę ir kepkite, kol paruduos ir karamelizuosis, maždaug 10 minučių.

Tuo tarpu pyrago formoje sumaišykite prieskonių druską, citrinpipirius, kmynus, kajeno pipirus, druską, juoduosius pipirus ir 1/2 puodelio miltų. Kiaulienos kepsnius apvoliokite miltų mišinyje.
Kepkite paplotėlius po kelis atskiroje keptuvėje, kol gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite paplotėlius iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę įdėkite likusius 3 šaukštus sviesto ir 3 šaukštus miltų. Išmaišykite ir virkite, kol padažas šiek tiek patamsės, maždaug 2 minutes. Po truputį įmaišykite sultinį, kad nesuliptų gumuliukai, tada įpilkite grietinėlę. Sudėkite svogūnus ir paprikas, apliekite jas padažu.
Kiaulienos mėsą patiekite su gausiu daržovių padažu ir papuoškite bulvių koše.

Raudonųjų bulvių tyrė:

Sudėkite bulves į stiklinį arba mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 5–10 minučių. Atsargiai išimkite dubenį ir sutrinkite bulves šakute. Įdėkite sviesto, druskos ir juodųjų pipirų, tada vėl sutrinkite. Uždenkite rankšluosčiu, kol bus paruošta patiekti.