Linguine makaronai su vištienos parmezanu pomidorų padaže

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - vištienos parmezano linguine makaronus pomidorų padaže

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Paruoškite prabangų itališko stiliaus patiekalą su vištienos parmezanu ir makaronais. Vištienos parmezanas – tai vištienos krūtinėlės, padengtos traškia plutele, pagaminta iš džiūvėsėlių, tarkuoto parmezano ir prieskonių mišinio. Iškepkite jas orkaitėje ir patiekite su linguine makaronais pomidorų padaže. Vištienai naudokite japoniškus panko džiūvėsėlius, kurie yra dideli ir purūs. Jie sukuria ypač traškią plutą ir sumažina riebumą, o vištienos krūtinėlė viduje išlieka sultinga. Puikiai tinka šeimos sekmadienio vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės
340 g linguine makaronų
1 skardinė (800 g) konservuotų sveikų ir nuluptų San Marzano pomidorų
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
60 g kubeliais pjaustytos šoninės
1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
1 arb. šaukštelis + žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
0,5 puodelio sauso baltojo vyno
1 valgomasis šaukštas šviežių raudonėlio lapų
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
0,5 puodelio panko džiūvėsėlių
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių
1/4 puodelio plėšytų šviežių baziliko lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: linguine makaronai, vištienos krūtinėlės, San Marzano pomidorai, baltasis vynas, Parmezano sūris, Itališki prieskoniai, bazilikas, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pomidorus susmulkinkite trintuvu arba maisto smulkintuvu iki smulkios masės, bet ne iki vientisos masės.
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų ketaus puode arba dideliame puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite šoninę ir kepkite, dažnai maišydami, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 2 minutes. Įdėkite pomidorų pastos ir 1 arbatinį šaukštelį raudonųjų pipirų dribsnių ir kepkite, maišydami, 30 sekundžių, tada supilkite vyną ir troškinkite, kol skysčio kiekis sumažės maždaug perpus. Sudėkite pomidorus ir raudonėlį ir padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Užvirinkite, tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol skoniai susijungs, apie 10 minučių; pagardinkite druska pagal skonį.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite. Į negilų dubenį suberkite miltus, druską ir pipirus. Į kitą negilų dubenį sudėkite išplaktus kiaušinius, druską ir pipirus. Trečiame dubenyje sumaišykite panko džiūvėsėliai, parmezano, itališkų prieskonių, žiupsnelio raudonųjų pipirų, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Apvoliokite vištieną miltuose ir nukratykite miltų perteklių.
Pamirkykite kiaušinių mišinyje ir gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Sudėkite krūtinėles ant paruoštos kepimo skardos ir apipurkškite kepimo purškikliu. Kepkite, kol iškeps ir taps auksinės rudos spalvos, 30–35 minutes.
Linguine makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės; nusausinkite. Sudėkite linguine makaronus į puodą ir išmaišykite, kad jie visiškai pasidengtų padažu. Supjaustykite vištieną griežinėliais.
Patiekite makaronus su vištiena, apšlakstytus alyvuogių aliejumi ir pabarstytus baziliko lapeliais.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Paukštis / Italų virtuvė / Triša Yearwood

Panašūs receptai