Pasta fagioli su spanguolių pupelėmis
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 574, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 15 G., cholesterolis 15 mg natrio 728 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 574, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 15 G., cholesterolis 15 mg natrio 728 mg cukrus 4 G.
Šis sveikas itališkas makaronų patiekalas gaminamas iš šviežių spanguolių (arba romėninių pupelių), tačiau galite naudoti ir džiovintas, jei jas per naktį pamirkysite vandenyje. Pirmiausia pupelės verdamos su prieskoniais, kol beveik suminkštės, tada po vieną dedami maži makaronų gabalėliai, pavyzdžiui, kriauklės arba ditalini, o po to – lapiniai kopūstai, tarkuotas parmezano sūris ir šviežios žolelės. Pačioje virimo pradžioje įdėkite parmezano sūrio žievelę ir pancetos griežinėlį. Tai patiekalui suteiks dar sodresnio skonio ir aromato.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 5 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 mažas svogūnas, stambiai supjaustytas
- 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių arba pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
- 1 pancetos gabalėlis, sveriantis 60 g (nebūtina)
- 5 konservuoti sveiki San Marzano pomidorai, susmulkinti rankomis
- 1,2 kg šviežių spanguolių, nuluptų (arba 1 puodelis džiovintų spanguolių, per naktį pamirkytų vandenyje)
- 2 lauro lapai
- 1 parmezano žievelė + 0,5 puodelio tarkuoto parmezano, plius papildomai patiekimui
- 2 puodeliai smulkių makaronų, tokių kaip kriauklės arba ditalini
- 1 ryšelis lapinio kopūsto, nupjautais stiebais ir gyslomis, susmulkintais lapais
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, lapiniai kopūstai, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, lauro lapas, San Marzano pomidorai, pančeta, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką, svogūną, raudonąją papriką, rozmariną ir pancetą, jei naudojate, ir virkite 2 minutes. Sudėkite pomidorus ir virkite dar 2 minutes, pagardinę druska pagal skonį. Sudėkite pupeles, 3 litrus vandens, lauro lapą ir parmezano žievelę. Uždenkite ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol pupelės suminkštės, 1 1/2–2 valandas.
- Nuimkite dangtį ir užvirinkite pupeles ant didelės ugnies. Sudėkite makaronus ir virkite, kol taps „al dente“, apie 8 minutes. Sudėkite lapinius kopūstus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, dar 5–6 minutes. Sriuba turi būti tiršta ir kreminė; jei reikia, atskieskite vandeniu.
- Išimkite lauro lapą, parmezano žievelę ir, jei naudojate, pancetą. Sudėkite tarkuotą parmezaną, petražoles ir likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
