Keptos austrės su Fra Diablo padažu
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 271, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 7 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 271, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 7 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kai kuriuos žmones austrės atbaido ne dėl jų subtilumo, o dėl to, kad tradiciškai jos valgomos žalios. Jei esate vienas iš jų, štai receptas, kuris padės įveikti jūsų baimes. Austrėms ypatingo pikantiškumo suteikia itališkas aštrus padažas „Fra Diavolo“, kuris išvertus reiškia „velnio brolis“ ir tradiciškai naudojamas jūros gėrybių patiekaluose.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 20–24 vidutiniai arba dideli austrės
- 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 3 labai prinokę dideli jaučio širdies formos pomidorai, perpjauti pusiau, be sėklų ir stambiai supjaustyti
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos peiliu į minkštimą
- 2 plonai supjaustyti askaloniniai česnakai
- 1/4–1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai smulkintų petražolių, plius lapeliai papuošimui
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
- 2 arb. šaukšteliai smulkinto raudonėlio
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų čili pipirų dribsnių
- 2 valg. šaukštai valgomosios druskos patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: askaloniniai česnakai, česnakas, salotiniai pomidorai, vyno actas, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, petražolės, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite rapsų aliejų puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite pomidorus, česnaką ir askaloninius česnakus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir išsiskirs sultys, bet nepakeis spalvos, maždaug 5 minutes.
- Supilkite mišinį į trintuvą, įpilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite petražolių, acto, medaus, raudonėlio ir raudonųjų pipirų dribsnių ir sutrinkite, kol susidarys šiek tiek gumbų; pagardinkite druska ir pipirais. Jei mišinys per tirštas, sutrinkite jį dar, įpildami šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Supilkite padažą į dubenį (galite jį šiek tiek pasiruošti iš anksto ir palikti 1 valandai kambario temperatūroje). - Įkaitinkite grilį iki didelės tiesioginės ugnies.
Nuimkite viršutinius austrių kiautus. Atskirkite austres nuo apatinių, bet jų nenuimkite; būkite atsargūs, kad neišpiltumėte skysčio. Sudėkite austres ant grotelių, uždarykite dangtį ir kepkite, kol kraštai pradės raitytis, maždaug 1 minutę. - Tuo tarpu sudrėkinkite stalo druską vandeniu, kol ji pradės tirštėti. Didelėje serviravimo lėkštėje šaukštu suformuokite nedidelius druskos kauburėlius. Ant kiekvieno kauburėlio uždėkite po virtą austrę ir užpilkite šiek tiek padažo. Patiekalą pabarstykite petražolių lapeliais ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
