Keptos austrės su vinegretų padažu, žolelėmis ir čili pipirais
Balsai: 3
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Austrių valgymo papročiai Amerikoje ir Europoje skyrėsi nuo seniausių laikų, ką liudija įvairūs archeologiniai kasinėjimai. Nors Europoje austrės tradiciškai valgomos žalios, Amerikoje jos verdamos ir netgi naudojamos įvairiuose patiekaluose. Tai visiškai nekeičia austrių skonio, o daro jas dar apetitiškesnes. Virtos austrės taip pat tinka tiems, kurie negali atsispirti pagundai valgyti gyvas austres. Geriausias būdas jas iškepti – kelias minutes kepti ant grotelių, paliekant mėsą šiek tiek drėgną. Ant austrių užpilkite vinjetės padažo, žolelių ir čili pipirų ir mėgaukitės šiuo išskirtiniu delikatesu!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 20 austrės, nuvalytas nuo smėlio
- 1/3 valg. šaukšto ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis dobilų medaus
- 2 šaukštai smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
- 1 maža aitrioji paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytos kalendros
- 2 šaukštai smulkiai supjaustyto estragono
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: čili pipiras, ryžių actas, laimo sultys, laiškiniai česnakai, kalendra, peletrūno, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki didelės tiesioginės ugnies.
- Mažame dubenyje sumaišykite actą, laimo sultis, medų, svogūną, čili pipirą, susmulkintas žoleles ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Palaikykite kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad skoniai susimaišytų.
- Atidarykite austrių kriaukles virš dubens, kad surinktumėte austrių sultis. Ištekėjusį skystį supilkite atgal į apatinę kriauklę, kurioje yra austrė. Sudėkite austres ant grotelių ir kepkite 4 minutes, kol skystis burbuliuos, bet kriauklės centre dar bus šiek tiek žalios.
- Žnyplėmis atsargiai perkelkite austrių kiautus į serviravimo lėkštę ir ant kiekvienos austrės užpilkite vinegretų padažu. Šį patiekalą galima patiekti su granatų-pomidorų salsa.
Kategorijos:
Panašūs receptai
