Kaip kepti jūros gėrybes ant grotelių
Krevečių, omarų ar austrių kepimas ant grotelių yra gana paprastas, jei žinote keletą gudrybių.
Omarai, krevetės ir austrės gali būti kepti ant grotelių ir labai gerai iškepti.
Procesas yra labai paprastas, tačiau, kaip ir bet kuriame kitame versle, yra keletas gudrybių.
1 žingsnis: paruoškite jūros gėrybes
Jei kepate krevetes ar omarus, nenuimkite jų kiautų. Kiautas apsaugo gležną mėsą nuo išdžiūvimo ir padeda jai išlikti sultingai ir drėgnai.
Kiekvienas jūros gėrybės tokiu atveju turite tai apdoroti savaip:
- KrevetėsNuplaukite jas, įskaitant kriaukles, po šaltu tekančiu vandeniu. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite nuvarvėti. Krevetes aptepkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska. Kalmarai, nupjovus ir pašalinus visus lukštus, minutei lengvai panardinkite į pasūdytą verdantį vandenį, kad nublanšuotų, ir atvėsinkite šaltame vandenyje su ledu. šukutės Juos galima atšildyti kambario temperatūroje, tačiau norint išsaugoti jų skonį, patartina juos 15 minučių pamirkyti piene (su vandeniu santykiu 1:1).
- OmarasŠis gyvūnas turi būti paskerstas prieš pat verdant. Jie parduodami gyvi turguose, jei jūsų miestas turi priėjimą prie jūros, arba didelėse parduotuvėse. Skaitykite toliau. straipsnis apie tai, kaip valgyti omarusTaip pat galite nusipirkti šaldytų omarų – jie pigesni ir lengviau paruošiami. Prieš gamindami, šaldytus omarus atšildykite po tekančiu vandeniu.
- Vėžiagyviai, austrės ir midijosReikėtų nusipirkti šiek tiek daugiau nei reikia, nes pusė jų neatidarys savo kiautų. Neatidarytos kiauto dalys reiškia, kad jų gyventojai žuvo, o šios kiauto dalys nevalgomos. Kiautus nušveiskite standžiu šepečiu ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Jei prie kiauto yra prilipusių dumblių, juos pašalinkite. Nusausinkite kiautus popieriniu rankšluosčiu arba servetėle.
Antras žingsnis: pradėkite gaminti jūros gėrybes!
Vėžiagyvius ir jūros gėrybes kepkite ant aukštos grotelių ir tiesioginės ugnies. Pagardinkite iš visų pusių. prieskonių mišinysJei jūros gėrybes kepate folijoje, patiekdami galite pridėti įvairių rūšių padažų, citrinos sulčių ir žolelių. Pašildykite duoną likutinėje šilumoje arba jūros gėrybių pica.
Trečias žingsnis: gėrimai
Baltieji vynai (pvz., „Raimat“ ir „Chardonnay“) sukuria aromatingą derinį su vėžiagyviais, midijomis ir šukutėmis. Alus (pvz., „Lager“) gerai dera su krabais ir omarais.
Taip pat siūlome perskaityti straipsnį Koks vynas dera su jūros gėrybėmis ir žuvies patiekalais?.
Procesas yra labai paprastas, tačiau, kaip ir bet kuriame kitame versle, yra keletas gudrybių.
1 žingsnis: paruoškite jūros gėrybes
Jei kepate krevetes ar omarus, nenuimkite jų kiautų. Kiautas apsaugo gležną mėsą nuo išdžiūvimo ir padeda jai išlikti sultingai ir drėgnai.
Kiekvienas jūros gėrybės tokiu atveju turite tai apdoroti savaip:
- KrevetėsNuplaukite jas, įskaitant kriaukles, po šaltu tekančiu vandeniu. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite nuvarvėti. Krevetes aptepkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska. Kalmarai, nupjovus ir pašalinus visus lukštus, minutei lengvai panardinkite į pasūdytą verdantį vandenį, kad nublanšuotų, ir atvėsinkite šaltame vandenyje su ledu. šukutės Juos galima atšildyti kambario temperatūroje, tačiau norint išsaugoti jų skonį, patartina juos 15 minučių pamirkyti piene (su vandeniu santykiu 1:1).
- OmarasŠis gyvūnas turi būti paskerstas prieš pat verdant. Jie parduodami gyvi turguose, jei jūsų miestas turi priėjimą prie jūros, arba didelėse parduotuvėse. Skaitykite toliau. straipsnis apie tai, kaip valgyti omarusTaip pat galite nusipirkti šaldytų omarų – jie pigesni ir lengviau paruošiami. Prieš gamindami, šaldytus omarus atšildykite po tekančiu vandeniu.
- Vėžiagyviai, austrės ir midijosReikėtų nusipirkti šiek tiek daugiau nei reikia, nes pusė jų neatidarys savo kiautų. Neatidarytos kiauto dalys reiškia, kad jų gyventojai žuvo, o šios kiauto dalys nevalgomos. Kiautus nušveiskite standžiu šepečiu ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Jei prie kiauto yra prilipusių dumblių, juos pašalinkite. Nusausinkite kiautus popieriniu rankšluosčiu arba servetėle.
Antras žingsnis: pradėkite gaminti jūros gėrybes!
Vėžiagyvius ir jūros gėrybes kepkite ant aukštos grotelių ir tiesioginės ugnies. Pagardinkite iš visų pusių. prieskonių mišinysJei jūros gėrybes kepate folijoje, patiekdami galite pridėti įvairių rūšių padažų, citrinos sulčių ir žolelių. Pašildykite duoną likutinėje šilumoje arba jūros gėrybių pica.
Trečias žingsnis: gėrimai
Baltieji vynai (pvz., „Raimat“ ir „Chardonnay“) sukuria aromatingą derinį su vėžiagyviais, midijomis ir šukutėmis. Alus (pvz., „Lager“) gerai dera su krabais ir omarais.
Taip pat siūlome perskaityti straipsnį Koks vynas dera su jūros gėrybėmis ir žuvies patiekalais?.
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
