Moliūgų profiteroliai be glitimo
Balsai: 3
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Moliūgų profiteroliai be glitimo - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Begliutenių miltų mišinys
- 3 puodeliai (435 g) baltųjų ryžių miltų
- 1,5 puodelio (187 g) tapijokos miltų
- 3/4 puodelio (123 g) bulvių krakmolo
- 1 valgomasis šaukštas (8 g) ksantano dervos
- 1,5 arb. šaukštelio (5 g) druskos
- Speciali įrangapergamentinis popierius; ledų šaukštelis
Profiteroles
- 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 110 g sviesto
- 1/2 puodelio pieno
- 3 dideli kiaušiniai ir 1 didelis kiaušinio baltymas, kambario temperatūros
- 3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
Įdaras
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 1/2 puodelio cukraus pudros ir dar daugiau pabarstymui
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
- 1/4 puodelio moliūgų tyrė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ryžių miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, moliūgų tyrė, tapijoka, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite miltų mišinį be glitimoDideliame dubenyje sumaišykite ryžių miltus, tapijokos miltus, bulvių krakmolą, ksantano dervą ir druską.
- Gaminkite pūkuotą tešląMažame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, cinamoną ir druską su 1 puodeliu miltų be glitimo.
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su pienu ir 1/2 puodelio vandens. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir palaipsniui supilkite tešlą į miltų mišinį. Mediniu šaukštu maišykite tešlą, kol ji suformuos rutulį, maždaug 3 minutes. - Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Sudėkite tešlą į virtuvinį kombainą ir maždaug 20 kartų paplakite, kad mišinys atvėstų. Įjungę virtuvinį kombainą, įmuškite kiaušinius, kiaušinių baltymus ir kepimo miltelius; plakite, kol tešla taps vientisa. Ledų šaukšteliu dėkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos; kepkite, kol gražiai apskrus, apie 25 minutes. Aštriu peiliu įpjaukite kiekvienos bandelės šoną. - Paruoškite įdarusElektriniu plaktuvu greitai išplakite grietinėlę, kol susidarys minkštos putos. Įberkite cukrų, vanilę ir moliūgų pyrago prieskoniai Plakite vidutiniu greičiu, kol susidarys minkštos putos. Įmaišykite moliūgų tyrę. Bandeles perpjaukite per pusę, ledų šaukšteliu užtepkite moliūgų kremo ant vienos bandelės pusės. Uždenkite kita bandelės puse ir pabarstykite profiteroles cukraus pudra.
Recepto autorius - Silvana Nardone yra begliutenių receptų knygų autorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
