Profiteroles su bananais ir dulce de leche
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 sumuštinių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 sumuštinių
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 272, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 104 mg natrio 81 mg cukrus 17 G.
Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 272, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 104 mg natrio 81 mg cukrus 17 G.
Šiuos plikytos tešlos sluoksniuotus pyragėlius lengva pagaminti ir jie atrodo elegantiškai. Jie puikiai papuoš bet kokią šventę. Paruoštus profiterolius perpjaukite per pusę ir įdarykite juos bananų griežinėliais, plakta grietinėle ir trupučiu dulce de leche (skystesnio kondensuoto pieno varianto). Papuošimui sluoksniuotus pyragėlius apšlakstykite plona srovele ištirpinto šokolado ir dulce de leche. Prieš surenkant, leiskite profiteroliams visiškai atvėsti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 arb. šaukšteliai granuliuoto cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
- 4 dideli kiaušiniai + 1 trynys
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 2 šaukštai cukraus pudros
- 110 g stambiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
- 3 bananai, supjaustyti apskritimais
- 2/3 puodelio dulce de leche + papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pūkuota tešla, bananai, pusiau saldus šokoladas, kreminė saldi duona, kiaušiniai, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Įdėkite didelį konditerinį maišelį su 1 cm skersmens apvaliu antgaliu.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite sviestą, granuliuotą cukrų, druską ir 1 puodelį vandens ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, persijokite miltus į puodą ir mediniu šaukštu maišykite, kol susidarys pasta. Vėl uždėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol tešla pradės atlipti nuo puodo sienelių ir šiek tiek blizgės, maždaug 2 minutes. Supilkite į dubenį ir plakite mediniu šaukštu, kol tešla šiek tiek atvės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įmušimo plakdami, kol jie visiškai susimaišys.
- Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį. Ant paruoštų kepimo skardų formuokite 2,5 cm skersmens tešlos kauburėlius, palikdami 2 cm tarpus vienas nuo kito. Viršų išlyginkite vandenyje pamirkytu piršto galiuku. Kiaušinio trynį sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu vandens; aptepkite tešlą.
- Kepkite 15 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C ir kepkite toliau, kol sluoksniuotos tešlos pyragėliai taps aukso rudos spalvos ir traškūs, dar apie 25 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje mikseriu išplakite riebią grietinėlę ir cukrų, kol susidarys minkštos putos; laikykite šaldytuve, kol bus paruošta surinkti. Sudėkite šokoladą į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir kaitinkite 30 sekundžių intervalais, maišydami, kol ištirps.
- Dantytu peiliu perpjaukite profiteroles per pusę skersai; ant kiekvienos apatinės pusės uždėkite banano griežinėlį, šiek tiek dulce de leche ir plaktos grietinėlės. Apšlakstykite tirpintu šokoladu ir dulce de leche.
Kategorijos:
Panašūs receptai
