Vokiški „Spaetzle“ koldūnai su česnakiniu sūrio padažu
Balsai: 4
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Vokiški „Spaetzle“ koldūnai su česnakiniu sūrio padažu – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/2 puodelio šalto vandens
- 1 ir 3/4 puodelio kvietinių miltų, plius šiek tiek papildomai minkymui
- 2 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 litrai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- 3 šaukštai (45 g) sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
- 2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių petražolių
- 2 šaukštai smulkiai tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai papuošimui
- Druska ir malti juodieji pipirai
- Papildoma įrangapicos ratas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: miltai, kiaušiniai, Parmezano sūris, nerauginta tešla, česnakas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje mediniu šaukštu sumaišykite vandenį, miltus, kiaušinius ir druską. Padėkite tešlą ant švarios pjaustymo lentelės. Pabarstykite tešlos abi puses miltais ir iškočiokite ją į ilgą, maždaug 30 x 5 cm (12 x 2 colių) ir 0,3 cm storio stačiakampį. Picos kepimo ratuku supjaustykite stačiakampį 5 cm (2 colių) ilgio ir 0,5 cm (0,2 cm) pločio juostelėmis.
- Dideliame puode užvirinkite vištienos sultinį. Į didelį dubenį įpilkite ledinio vandens. Į verdantį sultinį dalimis sudėkite makaronus ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Sudėkite makaronus į ledinį vandenį. Nusausinkite ir sudėkite makaronus ant kepimo skardos. Likusias porcijas paruoškite tokiu pačiu būdu.
- Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, kol šiek tiek apskrus. Sudėkite česnaką ir lengvai apskrudinkite. Sudėkite makaronus į keptuvę, kad įkaistų. Įberkite petražolių, sūrio, druskos ir pipirų pagal skonį.
Patiekite dubenyje, pabarstę parmezanu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
