Spaetzle su žolelėmis
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Jei kada nors galvojote apie naminių makaronų gamybą, galbūt verta pradėti nuo vokiškų špacelių (speatzle). Jie panašūs į makaronus – labai apetitiški, skanūs ir gana smagiai paruošiami. Jų gamybai reikės kiaurasačio ir silikoninės mentelės. Tešla perspaudžiama per kiaurasačio skylutes ir metama tiesiai į verdantį vandenį. Kad špaceliai būtų skanūs iš karto, į tešlą įmaišykite smulkiai supjaustytų žolelių ir prieskonių. Išvirti špaceliai kepami iki auksinės rudos spalvos ir gali būti patiekiami kaip garnyras arba vieni, su sviesto gabalėliu ir tarkuotu sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 puodeliai miltų
- Didelis žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1 puodelis grietinės
- 1 puodelis gazuoto vandens
- 3 dideli kiaušiniai
- 1/3 puodelio smulkintų šviežių krapų ir (arba) petražolių
- 1 valgomasis šaukštas grūdėtųjų garstyčių (nebūtina)
- 2 šaukštai + 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: gnocchi (koldūnai), gazuotas vanduo, viso grūdo garstyčios, muskato riešutas, kiaušiniai, grietinė, miltai, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, 2 arbatinius šaukštelius druskos, žiupsnelį juodųjų pipirų ir muskato riešutą. Kitame dubenyje sumaišykite grietinę, gazuotą vandenį, kiaušinius, žoleles ir garstyčias, tada įmaišykite į miltų mišinį.
- Užpildykite didelį dubenį lediniu vandeniu. Virš verdančio vandens įdėkite apie 1 puodelį tešlos į kiaurasamtį ir gumine mentele perspauskite ją per skylutes. Kai spagečiai iškils į paviršių, virkite juos 1 minutę, tada kiaurasamčiu išimkite ir sudėkite į ledinį vandenį.
- Pakartokite su likusia tešla, užvirinkite vandenį. Nusausinkite makaronus, sudėkite juos ant kepimo skardos ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Apšlakstykite 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Padidinkite ugnį ir tolygiai sudėkite pusę spaetzle tešlos. Kepkite nejudėdami, kol dugnas gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Pakratykite keptuvę ir mentele atlaisvinkite spaetzle tešlą; kepkite dar maždaug 1 minutę, kol įkais. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pakartokite su likusiu sviestu ir spaetzle tešla.
Kategorijos:
Panašūs receptai
