Saldžiarūgštė raudonųjų kopūstų sriuba

Balsai: 8

Kaip pasigaminti saldžiarūgščią raudonųjų kopūstų sriubą

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Saldžiarūgštė raudonųjų kopūstų sriuba - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 maža raudonojo kopūsto galva, supjaustyta ketvirčiais, be kotelių ir labai smulkiai sutarkuota
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
6 griežinėliai rūkytos šoninės, supjaustyti gabalėliais arba skersai labai plonais griežinėliais
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 didelė morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta
1,5 arbatinio šaukštelio kmynų arba kumino sėklų
1 smulkiai supjaustytas Braeburno obuolys, „Northern Scout“ arba kitos kietos, šiek tiek rūgštokos veislės
Malti juodieji pipirai
Maltas muskato riešutas

Puokštė garni:

5-6 kadagio uogos
3–4 gvazdikėlių pumpurai
2 švieži lauro lapai
Apelsino žievelės juostelė
1 maža cinamono lazdelė
1/4 puodelio obuolių arba vyno acto
2 kupini šaukštai tamsaus rudojo cukraus
6 puodeliai vištienos sultinio
Druska
Patiekite su keptu šveicarišku sūriu arba ypač aštriu baltuoju čederio sūriu ant rumbelio nikelio arba viso grūdo duonos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: raudonieji kopūstai, svogūnai, morka, obuoliai, muskato riešutas, kadagio uogos, gvazdikas, lauro lapas, cinamonas, kmynai, kmynų, Apelsinų žievelė, vyno actas, rudasis cukrus, čederio sūris, viso grūdo duona, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite didelį puodą arba sriubos puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir apkepkite šoninę. Kepkite, kol trašku. Sudėkite į lėkštę ir nupilkite riebalus, kurie per daug apsemtų keptuvės dugną.
Sudėkite svogūną, morką, kmynus ir obuolį ir pakepinkite kelias minutes. Tada sudėkite kopūstą ir, kai jis suminkštės, pagardinkite juodaisiais pipirais ir muskato riešutu.

Uždenkite puodą laisvai ir troškinkite kopūstus, kol ruošite maišelį. Kadagio uogas, gvazdikėlius, lauro lapus, apelsino žievelę ir cinamoną sudėkite į marlę, o maišelį pririškite prie puodo krašto virtuviniu siūlu.

Sudėkite pakelius į keptuvę ir sumaišykite su kopūstais. Įpilkite acto, nuimdami kopūsto veidą nuo keptuvės, rudojo cukraus, sultinio ir vandens. Užvirinkite sriubą. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 1–1 valandą 30 minučių, kol kopūstai labai suminkštės, o sriuba sutirštės. Sudėkite keptą šoninę atgal į keptuvę, tada pagardinkite druska pagal skonį.

Leiskite atvėsti ir laikykite kaip garnyrą arba patiekite su keptais sūrio sumuštiniais.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Daržovių sriubos / Kopūstų patiekalai / Sriubos su kopūstais / Raudonieji kopūstai / Vokiška virtuvė / Rachael Ray / Savaitė per vieną dieną

Panašūs receptai