Rigatoni makaronai su dešra ir pankoliu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Rigatoni makaronus su dešra ir pankoliu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šių makaronų padažas gaminamas iš žalių itališkų dešrų. Išimkite apvalkalus, kad atidengtumėte gardų, kvapnų, prieskoniais pagardintą faršą. Dešra apkepinama su svogūnais ir pankolių šaknimi, o tada troškinama pomidorų-grietinėlės padaže su šlakeliu sauso baltojo vyno, kad skonis būtų sudėtingesnis. Galiausiai į mėsos padažą dedami atskirai virti rigatoni makaronai. Dėl savo vamzdinės formos jie sugeria daug padažo, todėl patiekalas išties gardus. Pabarstykite makaronus parmezanu ir šviežiomis petražolėmis, o patiekdami įberkite dar tarkuoto parmezano.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g rigatoni makaronų
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
3 puodeliai smulkintų pankolių (1 didelė šaknis)
1,5 puodelio smulkintų svogūnų
0,6 kg žalios saldžios itališkos dešros be apvalkalų
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako (2 skiltelės)
0,5 arb. šaukštelio pankolių sėklų, susmulkintų grūstuvėje
0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
1 puodelis sauso baltojo vyno
1 puodelis riebios grietinėlės
2/3 puodelio neriebios grietinėlės (10%)
2 šaukštai pomidorų pastos
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
1 puodelis šviežiai tarkuoto itališko parmezano, padalintas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rigatoni makaronai, pankolių svogūnėlis, kupaty (keptos dešrelės), baltasis vynas, kremas, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, pankolių sėklos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame storadugniame puode arba ketaus puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, pavyzdžiui, „Le Creuset“, ant vidutinės ugnies. Sudėkite pankolį ir svogūną ir kepkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Sudėkite dešrą ir kepkite 7–8 minutes, šakute susmulkindami gabalėlius, kol gražiai apskrus. Sudėkite česnaką, susmulkintas pankolių sėklas, raudonųjų pipirų dribsnius, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų ir kepkite 1 minutę. Supilkite vyną, užvirinkite, tada sudėkite visą grietinėlę ir pomidorų pastą. Vėl užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių, kol padažas sutirštės.
Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens, įberkite 2 šaukštus druskos ir išvirkite rigatoni makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir sudėkite makaronus į padažą, pamaišydami, kad pasidengtų padažu. Troškinkite 5 minutes, kad makaronai sugertų padažą. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles bei 1/2 puodelio parmezano sūrio. Patiekite makaronus karštus negiliuose dubenėliuose, o likusią 1/2 puodelio parmezano sūrio patiekite šalia.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Mėsa / Italų virtuvė / Ina Garten

Panašūs receptai